火锅对于很多人来说是非常熟悉的，大部分的人都喜欢吃火锅，因为吃火锅的时候大家都能吃到自己喜欢吃的食物，而且火锅很适合人多的时候聚会，经常会有人在吃了火锅之后出现拉肚子的情况，一般是因为东西吃杂了导致的，而且有的人是每次吃火锅都会拉肚子，怎么预防呢？

1、吃火锅拉肚子的原因

(1)食材未煮熟

吃火锅时一般都是在锅中烫一下就吃，蔬菜中的细菌如果没有经过彻底的烫煮，是不容易完全去除的，肉类食物中含有很多潜在寄生虫，如果食材没有煮熟。吃可这些半生不熟的食物，容易导致细菌或寄生虫感染，很容易造成腹泻。

(2)冷热交替

很多人吃火锅时喜欢喝人冰饮料，酒水，觉得这样才过瘾，冰凉的酒水饮料本身会对肠胃造成一定的刺激，再将烫好的食物送进肚子，冷热交替，肠胃时冷时热，受到的刺激大，收缩异常，易引肠胃不适，甚至腹泻。

(3)辣味刺激

火锅锅底除了油盐外最重要的就是辣椒了，辛辣之物易刺激肠胃，导致腹泻，再加上有脾胃虚弱，就更易拉肚子了，吃火锅建议鸳鸯锅，既可吃一点辣的，但是也有清淡的食材混合。

(4)食材质量问题

火锅店很多，无良商家也不少，火锅店所用的食材是否干净，是否在保质期之内并不能保证，有的火锅店为了暴利，所用食材不新鲜，不干净，餐具杀菌消毒不尽，店内卫生差等多种因素都很容易将致病菌吃进肚子，导致腹泻。

2、怎么预防吃火锅拉肚子

(1)爱鲜味

贪“生”易致病

生肉、海鲜这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，所以必须在滚开汤中煮熟煮透，杀死致病微生物和寄生虫后方可食用，从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃。

(2)生熟不分易污染

对吃火锅的餐具不加以区别使用也会致病，应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，以免沾染到病菌，导致病从口入。同时，为避免交叉污染，最好使用公筷。

(3)冰火两重天易伤肠胃

吃火锅喝冰饮会刺激胃部血管收缩，减缓胃肠蠕动，消化液减少分泌；同时温度下降，消化酶活性也会下降，不利于消化。吃火锅时不要太心急，不要吃太烫的食物。此外也可选择一些常温的蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料，以更好地帮助消化。

(4)重辣重油易上火

火锅上一层厚厚的红油将食物包裹，味道浓厚的确美味，但在一层又辣又油腻的红油包裹下，让原本健康的蔬菜等也成为了不利健康的“有害物”。红油含有大量的刺激性食物（葱、姜、辣椒等），会造成消化道的水肿、充血，对胃肠黏膜有刺激作用，不适宜胃溃疡、溃疡性结肠炎患者。

(5)边吃边聊易食过量

长时间坐着吃火锅，会大大增加消化道的负担。由于胃不断地接受食物，一次摄入过多会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。暴饮暴食更会诱发急性胰腺炎的发生。可以选择先吃蔬菜和淀粉类食物，最后涮肉类，吃八分饱减少能量摄入。

(6)久煮汤底易引痛风

火锅汤中的嘌呤含量很高，不适宜高尿酸血症和痛风患者。其次久煮的火锅汤亚硝酸盐含量会增加。如果喝火锅汤，应在煮开后20分钟内，将浮油撇去少量食用。

3、冬季吃火锅的好处

吃火锅的好处--有温度。先是对抗住气候的寒冷。秋冬天虽然来到，可面前冒着热气的食物让人不觉得天气的难受。再是大家挤挤地坐在一起，互相给了抱团的力量。这时人不是刺猬，是，围着食物抢食吃的我比较喜欢的一种动物，猪猪们。

吃火锅的好处--有肚量。先是不顾绅士、淑女的形象，点了满满的能占领全桌的各种色彩的菜，后是喜欢吃什么就拼命要什么，锅里能煮什么，肚子一下子比平时大了许多，好象不放开吃就对不起世界上还饿着的难民们。

吃火锅的好处--时间长。吃文雅的西餐，你能在桌前坐上两个小时，关键是从头盘到甜点的上菜速度；吃清爽的中餐，你能在桌前坐上两个小时，重点是主与客之间的酒量；而火锅啊，吃啊，吃啊，感觉生活就在吃中欢快的流过。

吃火锅的好处--更放心。现在吃冷冷的冰淇淋，对男的伤肠胃，对女的伤全部；吃熟食，对你来说，千万别看到操作的过程，看到了厨师的秘密，你可能从此得了厌食症；火锅好啊，全是原始的材料上了桌，可以将它们全部丢进高温度的汤中，煮啊，煮啊，自己的一双手来操作，自己放心。