说到烧烤很多人都开始垂涎欲滴了，烧烤是很多人都非常喜欢吃的，不管是夏季还是冬季都是少不了的，在天气比较暖和的时候很多人出去春游或者是秋游就习惯烧烤，烧烤可以吃自己想吃的食物，虽然说烧烤好吃，但是经常吃对身体是不好的哦。

1、健康吃烧烤注意什么

一、可是除了增加癌症风险，烧烤还存在其它一些健康风险，比如：

1、烧烤食材存在微生物污染。

有研究发现，无论大中小型烧烤店，烧烤食材均存在沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌不同程度的污染，有的甚至超出国家标准。

假如烧烤时间短，这些微生物就可能没有被杀死，从而引起食物中毒。

2、营养素损失多。

烧烤的温度一般都达到200摄氏度以上，与蒸煮炖相比，这属于高温烹调了，会造成维生素A、B族维生素和维生素C相当大量的损失。

3、烟气含有毒物质。

烧烤会产生大量油烟，如果烧烤的餐厅排风不好，油烟中的苯、二甲苯等物质大量被机体吸入，则会增加不良健康风险。

二、爱吃烧烤的朋友先看完这些健康风险想必很郁闷，别着急，营养师教你九招，让你吃烧烤也可以吃得更健康。

1、肉多选瘦点的。

脂肪在烧烤过程中变成油滴，滴到炭火上会产生致癌物3，4-苯并芘。

研究发现脂肪含量越高产生的致癌物越多，所以烤肉时不妨多选点瘦肉多的。

2、少肉多菜。

中国居民膳食指南建议每天畜禽肉、鱼虾肉的摄入量分别为40～75克，也就是所有肉加起来也不过80克～150克。

尤其还有强有力的证据显示，过多红肉会增加二型糖尿病、心脑血管疾病、结直肠和肥胖的风险，还会增加男性全死因的风险，所以烧烤时建议少选点肉。

肉要少选，菜就要多选，为什么呢？

研究发现，蔬菜中的某些成分可以抑制致癌物的活性，减少其对身体的伤害，像烧烤店一般都有韭菜、金针菇、茄子、香菇等蔬菜。

有的烧烤店也会有一些凉菜比如黄瓜蘸酱、生抽苦菊、糖拌西红柿，多选点，一个人建议选到200～250克。

3、主食选择低油的。

烧烤店一般都会烤烧饼，这款主食能量较高，不妨选择玉米、土豆片，或非油炸的馒头片、面包片。

4、彻底烤熟。

除了前面提到的烧烤食材存在不同程度细菌污染的问题，有的烧烤食材也可能存在寄生虫的污染，所以一定叮嘱厨师烤熟了；

吃的时候如果咬一口发现肉中间还有血丝，那就不要吃了。

5、去掉烤焦的部分。

烤焦后的食物致癌物含量更高，比如有研究发现烤焦的鱼皮，3，4-苯并芘的含量可高达53.6~70μg/

kg，这远远高于国标中肉制品中3，4-苯并芘的限量（5μg/kg）。

所以建议吃烤肉时去掉烤焦的部分，另外串肉的竹签头往往也被熏的都是灰末，吃之前也用餐巾纸擦一下。

6、少涮酱。

一定要叮嘱厨师少涮一点酱，否则你可能会吃到和咸菜一样咸的肉或菜，最后都得涮涮水再吃，那吃烧烤就成了吃涮肉涮菜。

7、电烤比炭烤更健康。

炭烤时，食材与火直接接触，产生的致癌物更多，有条件的情况下不妨选择低电烤，这种烤法致癌物含量远远低于炭烤。

8、选择大型烧烤店。

大型烧烤店无论是食材品质还是就餐环境都比小型烧烤店和露天大排档要好，所以优先选择大型烧烤店吧。

9、少吃。

其实这才是最关键的建议，如果你只是偶尔吃烧烤，即使上面8条都没做到，也不用太纠结；

平时生活方式健康的人，就是有资格偶尔放纵一下自己。

2、烧烤后吃什么解毒

1.吃香蕉解毒

烧烤类食品会产生很多的苯并芘等致癌物。而香蕉里含有抗癌物质，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保护胃肠。

注意事项：畏寒体弱和胃虚的人不宜多吃，因为香蕉在胃肠中消化得很慢，对胆囊不好。

2.吃猕猴桃解毒

猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。

注意事项：猕猴桃不要与牛奶同食。因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，所以食用富维生素C的猕猴桃后，一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。另外，奇异果性寒，不宜多食，脾胃虚寒者应慎食，腹泻者不宜食用，先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。

3.吃大蒜解毒

大蒜可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，可以保护肝脏，提高肝脏的解毒功能，从而预防癌症的发生。

注意事项：大蒜切片在空气中放置15分钟左右产生的大蒜素才有很好的抗癌作用哦。还有，大蒜口气很重，选择时看个人喜好。

4.吃番茄解毒

烧烤含有毒的致癌物质，能够产生大量能够致癌、引起多种疾病、冲击人体健康的自由基；而番茄性凉，具有较强的清热解毒、抑制病变的功效。而且番茄中含有的番茄红素能够有效清除体内的自由基。因此，吃烧烤后，生吃番茄，或以番茄汁为烧烤时的饮料，可达到有效的清热扫毒、预防癌症的作用。

注意事项：脾胃虚寒及月经期间的妇女就不宜生吃番茄了。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

5.吃苹果解毒

苹果中的多酚和黄酮类物质属于天然化学抗氧化物质，可以有效抵抗致癌物质，而且苹果是一种碱性食品，可以迅速中和体内过多的酸性物质，可增强体力和抗病能力。

注意事项：苹果不宜与海鲜同食，若烧烤吃了螃蟹等海鲜类食品，不要吃苹果了。苹果中含有鞣酸,与海鲜同食不仅降低海味蛋白质的营养价值,还易发生腹痛、恶心、呕吐等。

6.吃橙子解毒

橙子里面也含有丰富的维生素，可以提高身体抵挡细菌侵害的能力，清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。

注意事项：橙子含糖量较高，糖尿病患者不宜多食。

上面我们提到了吃烧烤虽然对身体不好，但是如果吃烧烤的时候注意的话就能降低烧烤对人体的危害，吃烧烤的时候不要吃太多肉，也不要放太多的油，多吃一些新鲜的蔬菜，还有就是食物最好是烤熟之后再吃，要不然可能会导致拉肚子的，想要排毒还能吃我们上面介绍的排毒食物哦。