蒲公英是很常见的中药，正确的食用蒲公英可以为健康带来很多的好处，但是吃蒲公英也有许多要注意的地方，那么蒲公英有哪些药用价值？蒲公英怎么吃最养生？蒲公英的药用价值有很多，适当吃蒲公英也有很多的养生作用，下面就来详细了解蒲公英怎么吃最养生吧。

1、蒲公英药用价值

蒲公英又称尿床草、蒲公草，种子上有白色冠毛结成的绒球，风吹后绒毛四散进而能到其他地方孕育新生命，可爱的长相受到人们的欢迎。另一方面，其花、茎、叶、根均可入药，用处广泛，也受到医者的喜爱。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

中医认为，蒲公英性平，味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，被广泛应用于临床，包括《本草纲目》、《中药大辞典》等中医典籍中，均对蒲公英有高度评价。

从营养学角度分析，蒲公英含有丰富的胡萝卜素和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用，另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿，不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳，花朵煎成药汁可以去除去雀斑，可说是非常有用的一种香药草。

2、吃蒲公英先焯水

作为普遍存在的野菜，蒲公英的吃法非常多样，可以用来凉拌、煮汤、炒肉、烹茶或是拌到馅料中包饺子，花、叶、茎均可作为食材使用，根一般作为中药使用。在凉拌的时候应当注意不要直接将蒲公英的茎叶洗净后就直接拌，而是应当用热水焯一焯。

焯水的好处在于可以去除草酸含量多的植物中多余的草酸，以防在体内形成草酸钙，产生结石风险；另外也可彻底清除野菜的花叶上可能附着的细菌、病毒、虫卵等肉眼看不到或不容易看到的致病物质，对于抗过敏也有一定的作用。

3、蒲公英食谱推荐

1：凉拌蒲公英

蒲公英摘洗干净；蒜瓣切碎备用；锅中水烧开放入蒲公英焯烫1分钟后捞出过凉水；把蒲公英挤干水分切碎，加入蒜末、盐、糖、生抽、香、香油，全部拌均匀即可食用。

2：蒲公英早餐饼

蒲公英摘去根留叶子洗净，切碎，加适量盐麻辣鲜粉，再加两个鸡蛋，加适量水和面粉，搅成稀糊糊状；电饼铛刷油，倒入适量面糊糊铺平，烙熟即可。

4、蒲公英泡水禁忌

第一：大量服用

这种服用方法对身体产生的损害是比较大并且比较常见的，很多人服用蒲公英的时候荣容易出现。有一部分人在服用蒲公英的时候，私自增加了服用的量，认为这样能够增强效果。专家告诉我们，如果大量的服用蒲公英，对身体中的肠胃损害是比较大，容易出现拉肚子以及恶心想吐等症状。这是因为大量的蒲公英进入身体之后容易导致肾小管变小，这样上皮细胞就会变得浑浊，甚至出现肿胀的情况，身体自然就会出现各种各样的毛病了。

第二：部分人群服用后出现过敏反应

我们在讲蒲公英泡水喝之前就要弄明白一个道理，这属于一种药物，所以并不是所有人都适合服用。有小部分人在服用蒲公英之后身体出现过敏发炎，特别是感觉浑身瘙痒，也有一部分人皮肤上出现荨麻疹。如果身体出现了过敏反应，那就要及时到医院进行检查还有治疗了。

如果是将蒲公英作为一种注射液使用的，那过敏人群身体出现的症状则是表现为皮肤发白或者是青紫，同时还版素有寒战等症状。这个时候应该立即停止服用，然后到医院检查。

第三：阴寒患者不适合服用

服用药物最重要的就是对症下药，千万不要出现要不对症的情况，这对身体的损害是非常大的。在服用药物之前，一定要进行科学的辩证，分清楚寒热，然后再使用药物，这样才能够治疗疾病。

现在大多数的身体感染情况都是属于热证，而蒲公英性寒，所以服用之后并不会导致身体出现不良反应，也可以促进身体快速恢复健康。但是，也有少部分的感染情况是属于阴寒的，这个时候身体并不会出现发热的情况，但病程长体质差，这个时候如果使用蒲公英来进行治疗，病情得不到好转反而会出现副作用，身体体质变差食欲也会下降。