莲藕和秋葵都是较为养生的蔬菜食物，其营养价价值极高，而且莲藕脆脆的口感特别迷人，搭配秋葵的顺滑，一起吃就更为迷人了，莲藕秋葵烧肉就是非常美味的菜肴，制作方法并不复杂，准备好食材，按照正确的步骤就能轻松制作出来。

1、莲藕秋葵烧肉的做法

主料：莲藕尾段2支、秋葵数支、洋葱1/3颗、辣椒少许、梅花猪肉片(0.3cm)3片

猪肉腌料：太白粉1大匙、香菇素蚝油1大匙、米酒1小匙

调味料：酱油2小匙、黑醋1小匙、盐巴/糖少许

做法：

1、准备材料,洋葱可以使用白洋葱或是紫洋葱都可以,紫色比较呛辣一点

2、梅花肉片,厚度大约0.3cm,切小片,用太白粉+香菇素蚝油+米酒腌大约10~20分钟,因为肉有厚度,如果时间太短会不大入味!

3、莲藕选用比较尾段,口感会比较脆,更适合拿来炒,莲藕先刨皮后切片大约0.3cm用滚水川烫过沥干备用

4、洋葱切小丁状用油爆香

5、再陆续把腌好的猪肉片下锅煎

6、等到肉片双面都煎香,再下一杯水,转小火滚,再陆续把莲藕片下锅

7、等到莲藕都吸收酱味,肉片也全熟,再把秋葵丁和辣椒丁一起下锅拌炒,再把锅边淋上酱油,黑醋,盐巴和糖调味拌炒,等到酱汁漫漫浓缩(黑醋少许是为了解腻,少许的添加更能增加风味唷)

8、很简单,有肉有蔬菜,一道大满足,晚餐也好!便当菜也好!

2、莲藕的功效作用

1.止血：藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。

2.化瘀：古籍说：「藕汁，能消瘀血不散。」所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。

3.润肠通便：莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

4.补血生肌：莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。

5.安神宁心：莲藕含维生素B群（特别是B6），有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

6.祛痰止咳：现今空气质量不佳，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

7.抗衰防癌：鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症。

相信大家看了上面的介绍后，就知道如何制作秋葵莲藕烧肉了，按照上面的步骤可以轻松的制作完成，但是吃秋葵莲藕烧肉也有许多要注意的地方，但是吃秋葵莲藕烧肉也有许多要追的地方，要想做的好吃，也是需要熟练过程的，因此喜欢吃的不妨多练习掌握吧。