鸡汤具有很多的功效，在冬季的时候，也可以喝鸡汤，鸡汤可以提高人体的免疫力，冬季煮鸡汤的时候，还可以加入一些其他的食材，增加鸡汤的营养，而且味道也更加丰富，那么冬季进补鸡汤加什么料好？冬季喝鸡汤加哪些食材更营养？

1、进补鸡汤加什么料好

1.生姜。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力。搭配鸡汤对于风寒感冒更有帮助，食一碗生姜鸡汤，赶走体内寒气，起到防寒养生的作用。

2.枸杞。加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物，能起到降低胆固醇的作用。

3.人参。入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力，降低冬季患上感冒的几率。

4.板栗。板栗在我国北方地区随处可见，它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温，能厚肠胃、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。

5.柠檬。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素C摄入量。

6.香菇。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。

7.黄芪、党参。黄芪、党参这两种补益的知名中药，它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用。

8.薏仁。薏仁性微寒，所以不太适合煮粥或者单吃，而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，同时还能起到健脾补虚的作用。炖煮前，放几颗红枣进去，再用党参炖，味道会更柔和。

9.红辣椒。鸡汤中加入红辣椒，不仅增加鲜香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。

10.山楂。炖鸡汤，可以丢几颗山楂进去，煮出来的鸡肉更易酥烂，也能起到消食化积的作用。而且，山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏，是不是一举多得啊？但是，山楂不宜与人参等大补的药同时服用，也不能吃得太多。

11.山药。山药是养肺佳品，而鸡是营养价值非常丰富的家禽，将两者放在一起煲汤，对养护我们的肺，润燥效果特别好。秋季也可以用山药来煲鸡汤。

2、不同人群如何加料

老年人：在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。

体质较弱、经常生病的人群：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。

白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。

青年女性：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。

患有脂肪肝、血脂高的人群：这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。

3、冬季进补鸡汤的食谱

1.人参炖鸡

材料：人参10克，母鸡1只（大约1200克），油，鲜汤，味精，盐，黄酒，姜片，葱段。

做法：母鸡宰杀洗净后，剁去鸡爪，切块，放沸水汆烫，捞出洗净，人参用清水泡软洗净备用；油锅烧热，加入姜片、葱段和鸡肉炒香，调入黄酒，倒入鲜汤煮沸；将鸡肉及鸡汤倒入砂锅里，放入人参片，用小火炖到鸡肉烂熟，然后加盐、味精调味即可。

功效：大补元气，安神、益智，暖胃、补肺。

2.蘑菇炖仔鸡

材料：熟鸡块250克，鲜蘑菇150克，油，清汤，味精，盐，黄酒，姜片，葱段。

做法：蘑菇用清水清洗干净，切成厚片备用；油锅烧热，放姜葱、蘑菇煸炒片刻，然后倒入清汤、鸡块和黄酒，大火煮沸，撇去浮沫，煮熟，加盐味精，拣掉姜葱即可。

功效：大补气血，滋补五脏。

3.人参附鸡汤

材料：枸杞10克，母鸡1只，熟附子12克，西洋参12克，葱姜汁，黄酒，盐适量。

做法：枸杞子、附子、西洋参洗净，母鸡洗净，去肥油，切块；去砂锅，倒入清水、鸡块、葱姜汁和黄酒，大火煮沸，撇去浮沫，再加枸杞子、熟附子、西洋参，改用小火慢炖3小时，加盐调味即可。

功效：强身健体，补益心脏，对心脏病患者有益，到那时感冒发热者不适宜食用。

4、冬季预防感冒的食谱

(1)姜蛋汤

取50克生姜，加水煮沸，放鸭蛋两个，搅拌均匀，加白酒20毫升，盐少许，煎煮5分钟即可。吃蛋喝汤后盖被休息，可以很好的防治冬季感冒。

(2)银花肉片汤

鲜银花30克，瘦猪肉100克，银花洗净，猪肉切成片，放少量精盐芡粉和适笙水，拌匀待用。锅内放2000毫升水，煮沸后，肉片放锅中煮熟，再放银花煮1-2分钟即可，吃肉喝汤。适用于感冒发热，口渴想喝水，小便黄少者。

(3)香菇鸡汤

将500克鸡肉剁块，永烫洗净，放炖锅中，加适量水、葱、姜、料酒等调料，盖上锅盖炖40分钟，然后再放入250克香菇和适量食盐，继续炖20分钟后，调入味精即可。反复感冒、出汗较多的气虚患者，可以加入10枚大枣一起炖汤食用。