蔓越莓桃胶银耳羹是一种经过加工后制作而成的美味膳食，不仅味道可口迷人，而且营养价值极高，适当食用具有很好的养生功效，那么蔓越莓桃胶银耳羹是怎么做的？蔓越莓桃胶银耳羹有什么功效？下面就来想了解这种膳食的制作方法和其营养价值吧。

1、蔓越莓桃胶银耳羹

营养价值：

滋阴润燥，丰富胶质，健胃清肠，美颜佳品。

食用禁忌：

孕妇忌食，例假时忌食。

食材用料：

银耳、桃胶、红枣、百合、蔓越莓干、老冰糖。

制作方法：

(炖煮此羹最好用瓷煲或砂锅，觅物志的汤料包，所有食材都已按比例分配好，一包分量为3-4个人)

1、银耳2小时泡发，百合5小时泡软，桃胶12小时泡发；

2、食材泡发后，银耳除去根部，撕成小朵，越碎越好，桃胶挑去杂质；

3、锅中加入适量清水，放入银耳、桃胶，沸腾后转文火煮1小时；

4、放入百合，文火煮1小时；

5、出锅前3分钟放入蔓越莓、老冰糖，至融化出锅；

6、关于水量：使用煲汤瓷锅，加入7-8碗水(约2100-2400ML);使用隔水炖盅加入4-5碗水(约1200-1500ML);其他炊具请加入使用食材量的15倍水。

2、银耳的选购技巧

一看，质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄。

一级品：耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达15倍以上。二级品：耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%—15%，蒂头稍带耳脚。干耳浸水后，膨胀率在12倍以上。

二摸，质量好的银耳应干燥，无潮湿感。

三尝，质量好的银耳应无异味，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

四闻，品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用。