生菜是我们大家非常常见的一种品种，不管是是炒菜还是煮汤还是吃火锅，生菜都是非常好的一种食材，生菜非常水嫩，清脆，口感很好。你知道生菜都有什么营养价值？生菜有哪些好吃的做法吗？今天，就让我们一起来看看生菜有哪些营养价值和做法吧。

1、生菜的营养价值

1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。

2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多。

3.其茎叶中含有莴苣素，故味微苦。

4.生菜中含有甘露醇等有效成分。

5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

2、生菜的食用效果

1.消脂减肥

有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。

2.镇痛催眠

有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3.驱寒利尿

能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4.抑制病毒

其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变

3、生菜的做法大全

1、蚝油生菜

用料：

主料：生菜300克

调料：色拉油2汤匙食盐少许蒜少许干辣椒少许生抽1/2汤匙蚝油2汤匙水淀粉3汤匙水1/2汤匙

蚝油生菜的做法步骤：

1.生菜清洗干净掰开，每片对半撕开，较大的叶片可以再撕一下

2.锅中放水，加少许盐和几滴油，烧开后，放入生菜，烫一下，立刻捞起控水

3.生菜码盘，准备调料，蒜籽切成碎末备用

4.用少许色拉油将蒜末爆香，加入蚝油和生抽（生抽+水）

5.加入干辣椒，淋入稀薄的水淀粉

6.料汁烧开后，淋在生菜上即可

2、香烤豆皮蔬菜串

原料：豆皮、生菜、香葱、杏鲍菇、黑胡椒粉、孜然粉、植物油、蒜蓉辣酱、盐

步骤：

1.香葱、杏鲍菇切段。生菜切丝。豆皮切块。

2.锅上火，油热，放入杏鲍菇翻炒，放入盐、胡椒粉调味，炒熟盛出。

3.取一豆皮，上面放上生菜、香葱、杏鲍菇从一头卷起来，用竹签串起来。

4.豆皮上刷植物油，放入烤箱180度烤10分钟。

5.将豆皮串从烤箱中拿出来，刷上蒜蓉辣酱，160度再烤5分钟。

6.吃上撒上孜然粉、黑胡椒。

小提示：

生菜和醋不能一起吃:降低营养价值

生菜和积雪草不能一起吃:影响药效

3、凉拌生菜

材料：

生菜适量，蒜头一瓣，辣椒粉半匙，酱油半匙，芝麻油少许，白芝麻少许，白砂糖少许

做法：

1.生菜洗净，蒜头切末。

2.生菜跟调味料：蒜末、辣椒粉、白砂糖、酱油、芝麻油跟白芝麻一起拌匀。

3.超级简单又快速的凉拌生菜就好了！(知道为什么很多餐厅有这道小菜，因为手续很简单！)

4.当然，可以另外加入其它调味料变成自己喜欢的味道。