莲子八宝粥是一种很常见的美味膳食，使用多种材料烹饪而成，味道非常迷人，而且营养价值极高，但是需要掌握正确的烹饪技巧，那么莲子八宝粥怎么做好吃？莲子八宝粥的功效有哪些？下面就来详细了解莲子八宝粥的如何烹饪最好吃吧。

1、莲子八宝粥的做法

食材：莲子20克，南瓜80克，大米60克，糯米60克，百合5克，桂圆20克，红枣20克，绿豆20克，白糖适量。

做法：

1.红枣用冷水浸泡20分钟，洗净外皮，与绿豆、桂圆肉、百合、莲子一起放锅中蒸30分钟，取出备用。

2.糯米洗净泡4小时；大米洗净泡30分钟；南瓜去皮去籽切丁同大米糯米放入锅中加适量清水大火煮沸。

3.转小火煮30分钟，放入红枣、绿豆、桂圆肉、百合、莲子煮沸，加白糖调味即可。相关精彩阅读：养胃吃什么好？五谷杂粮养胃粥是好选择

2、莲子八宝粥的功效

1.防癌抗癌：此粥可补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅通，对鼻咽癌有抑制作用。

2.强心降压：此粥有显著的强心和降压作用，所含营养成分有较强的抗心律不齐作用。

3.补肾止遗：此粥具有滋补、健脾养胃、益气安神的功效，适宜久病、产后老年体虚者食用。

3、莲子选购注意事项

1.外观

优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽。

2.口感

一般质量较好的莲子比较容易煮熟，味道清香，放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声，吃完后满口留有香味。而市面上一些质量较差的白莲，煮熟后一般都粘到一块了，放进嘴里香味不是很明显，也听不到脆响声，一般都是放进嘴里就碎了。

3.工艺

这个工艺主要指的是白莲的去皮工艺，优质的莲子采用的是手工去皮，不使用任何机器，手工白莲晒干后表面会有一些比较自然的褶皱。市场上选择机器磨皮的白莲通常是由于莲子的采摘时间过晚，导致莲蓬成熟过老而无法人工去皮。才选用的机器去皮。机器磨皮的白莲表面会有残留的红皮，而化学去皮的莲子刀痕处会有膨胀，这样的莲子多数为纯白色。

4.产地

一般来说，莲子产地较好的是福建省西北部的建宁，它是我国三大贡莲之首。它生产的白莲选取颗粒较大的，采用的是人工去皮，没有添加物，安全健康。建宁生产的白莲稍煮即熟，口感松软，品质要比其它产地的好一些。我们在购买时不妨选择一些建宁生产的莲子。

5.泡发

莲子的好坏也可以通过泡发来鉴别，简单的说就是把白莲泡进水里，观察其变化。一般优质的莲子，泡发后会比之前的稍大一些，表面比较光滑圆润，摸上去软软的。泡发后用过的水一般还是比较清澈的，没有杂质。而市面上一些质量较差的白莲泡发后一般比之前没什么明显的变化，有时水还会变得比较浑浊。