大学食堂一向是黑暗料理的发源地，武汉生物工程学院的餐厅近日推出了一道新菜：橙子炒肉。橙子搭配鸡肉，想想那味道就够酸爽。其实美味可口的橙子用来做菜，也是一道色香味俱全的佳肴哦。那橙子可以用来做什么菜呢？

1.呈祥（橙香）凤盏

如此美好寓意的一道橙子美食，赶紧学起来在亲友面前显摆显摆吧。选用鸡脯肉或去骨后的鸡翅根，切丝后用料酒、生抽、胡椒和蚝油腌制15到20分钟。将橙子的上半部切开，挖去橙肉后就是一个小灯笼了，剩余的橙子皮切丝备用。锅内油烧热后，放入姜丝、干辣椒丝炒香，倒入腌好的肌肉翻炒，最后加入橙子皮丝，加半碗水盖上锅盖焖一会。大火收汁，盛起来放在橙子做的小灯笼里，又好吃又好看。

2.香橙咕噜肉

将里脊肉切片后，用料酒、盐、胡椒腌制15分钟。取两个橙子，一个去皮后切成块状，一个取橙子汁然后和用番茄酱、糖、白醋和淀粉做好的酱汁一起搅拌。腌好的肉沾上干淀粉，下入油锅中，油大概烧到6成热即可，肉片炸到金黄就可以了。锅里留点油，加葱蒜爆香后煮酱汁，之后再倒入橙子和肉片，快速翻炒。

3.橙子茄排

用料理机将带皮的橙子绞碎，与白醋和白糖一起搅拌做料汁。将茄子去皮后切片，先沾上一层面粉，再沾蛋液，最后在面包糠里滚一下。锅内油烧汁6成热，将茄子炸成金黄色然后捞出摆盘。将料汁倒入锅中加热，加少许淀粉勾芡，最后浇在茄子上就OK了。