芦笋中的营养物质经过高温炖煮之后就会流失，那芦笋是不是就不能用来煲汤呢？其实，掌握正确的烹饪方法，用芦笋来煲汤也非常美味哦，只要注意在煲汤时最后十几分钟再加入芦笋即可。芦笋煲汤可以缓解汤水带来的油腻感，是新颖又健康的饮食搭配。下面一起来看看几款芦笋煲汤的做法吧。

1.芦笋排骨汤

排骨斩小块，用清水冲洗两遍，然后同凉水一起下锅煮，目的是汆出血水，水开后夹出。然后将排骨放入炖锅，同时加入姜片、葱段和陈皮，煮开后转小火慢炖。芦笋洗净后切成两段即可，在汤煲好后，放入调料之前将芦笋倒入汤中，之后放入盐、胡椒等调味。

2.芦笋番茄蛋汤

取4个番茄、适量芦笋，鸡蛋两个。将两个番茄切成小丁，两个番茄切片，将芦笋切段备用。芦笋放入盐水中焯过之后盛起和番茄片一起装盘。油锅内加入蒜瓣、姜丝煸炒后倒入番茄丁爆炒，加适量水炖煮，一直将番茄炖成浓浓的番茄汁，然后倒入打好的鸡蛋，最后直接将做好的番茄浓汤倒入焯好的芦笋中即可。

3.芦笋百合汤

取适量百合、芦笋和肉丝。将百合掰成瓣，撕去内膜待用，将芦笋洗净切成斜片，放入沸水中焯一会，捞起放凉。用盐将百合轻轻揉搓，能够将百合洗得很干净。国内倒入少量油，将肉丝煸炒一会，然后加适量清水将百合煮成7成酥，再放入芦笋调味即可。百合芦笋汤不宜放太多油及调味料，原汁原味喝起来更清爽。