众所周知，每到柿子旺盛的季节，市场上就会有许多新鲜的柿子卖。但如果并不是柿子的季节，又想吃柿子，这个时候就可以选择购买柿饼。因为柿饼的保存时间远远长于柿饼，这样就一年四季都可以吃到柿饼，不需要一定要在产柿子的季节才能尝到柿子的味道。那柿饼晒好后怎么保存？相关知识介绍如下！

本文目录

1、柿饼晒好后怎么保存？

2、柿饼买什么样的好？

3、柿饼怎么判断坏了没有？

柿饼晒好后怎么保存？

1、常温保存

柿饼变质主要是由于受潮引起的，因此柿饼可以常温保存，只不过需要放在能密封、有防潮作用的容器里，再放在低温干燥、通风良好的地方。

2、冰箱保存

冰箱的温度和湿度都比较低，因此柿饼也可以直接放在冰箱中保存，只不过要用保鲜袋或者保鲜盒装好，以免其他食物的水汽进入引起变质。

3、密封保存

密封是保存柿饼第一个条件，刚制成的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里，因为密封的环境可以避免水汽或者其他的细菌感染的柿饼。使柿饼长时间都能够保持同样的一个环境里面，从而有一个良好的状态。

4、通风干燥

密封好的柿饼要放在通风干燥的地方，最好就是将柿饼架起来放在高处，这样就避免不小心水会渗透进去，这样的方法是比较好的了哦，如果处于一个潮湿的环境中，那么柿饼是非常容易出现各种问题的了哦，尤其容易出现腐败变质的情况了，我们一定要重视起来。

5、阴凉低温

柿饼还要避免受到阳光的直射，要放在阴凉的地方，也可以保证比较低的温度，如果柿饼处于阳光的直射下，那么很容易就会出现腐烂变质的情况了，而且低温也是比较重要的了，这时候各种的菌类不容易活跃，那么就可以延长保存的时间了。

柿饼买什么样的好？

1、观外形

市场上售卖的柿饼，个头大小不一，建议尽量选择个头大点的柿饼，因为形状太小的柿饼很有可能是没有完全成熟，或者是晚季的柿子。另外，需要仔细看下柿饼外表会不会有破损，或者开裂的情况，若是看到柿饼有起黑点，或者有一点点腐烂，不要选择购买。

2、观柿霜

真正的柿霜具有不错的营养价值，因此大多数人认为柿霜越多的柿饼越好，有些不法商家就会在柿饼上铺上滑石粉，充当假柿霜。建议购买柿饼的时候，可以抖一下柿饼，若是柿霜掉得很厉害，很有可能是铺了滑石粉的假柿饼，也可以稍微抹点柿霜尝下，若是甜味较高，说明是真的柿霜，如果没有甜味，那么很可能就是假的。

3、观色泽

质量好的柿饼，颜色一般是棕红色的，富有光泽，并且分布均匀，不建议购买那种接近赤色，比较黑的柿子。

柿饼怎么判断坏了没有？

1、看表面

一般正常的柿饼表面会有白色或者蛋白石的糖霜，只是柿子在晾晒过程中糖分析出而形成的，而变质的柿饼表面可能会长有白色的霉，要注意区分。

2、摸手感

好的柿饼摸起来应该是感觉比较细腻光滑的，并且不会粘手，而变质的柿饼因为受潮等等原因可能捏起来会更觉粘手。

3、闻气味

好的柿饼本身的味道是十分香甜的，就是不喜欢吃柿饼的人闻到这个味道也不会觉得难闻，而如果是坏掉的柿饼闻起来可能会有发酸的味道。

总结：柿饼中含有大量的糖分本身不易发霉，但是受潮时候还是有发霉的可能，因此将柿饼放在低温的冷冻室中，可以防止柿饼出现受潮和发霉的情况。