石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。那么，石斑鱼的营养价值有哪些？下面，和大众健康网一起来了解一下吧！

本文目录

1、石斑鱼的营养价值

2、石斑鱼有哪些种类

3、吃石斑鱼怎么避免中毒

石斑鱼的营养价值

石斑鱼蛋白质的含量高，脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。石斑鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

石斑鱼有哪些种类

点带石斑鱼：吻短钝，背鳍8-11根棘，基底无黑斑，体侧有5条不明显横带，体侧及各鳍上分散着斑点。

赤点石斑鱼：背鳍基底有一黑斑，体棕褐色，头、体、奇鳍有许多橙黄色斑。肉鲜美，可供出口。

青石斑鱼：鱼体下部具若干橙红色斑点，体侧具6条深褐色垂直条纹，仅尾鳍具斑点。肉味鲜美，为名贵鱼类。

吃石斑鱼怎么避免中毒

吃石斑鱼最好不要吃超过三斤的鱼，鱼的个头越大，体内蓄积的毒素可能越多。尽量不吃鱼头、鱼卵、鱼皮和内脏等部位，雪卡毒素容易聚集，可能是其他部位的50-100倍。吃石斑鱼不要喝酒、吃花生和豆类，会加重雪卡毒素的中毒症状。