南瓜是可以生吃的，营养也是比较丰富的，而且如果制作得当还是非常美味的，可以作为一种非常不错的开胃菜。不过这样吃也有很多需要注意的地方，以免对健康造成不利影响。南瓜生吃也是很有讲究的，下面就来详细了解南瓜的营养价值，以及饮食需要注意的事项吧。

1、营养价值

南瓜的营养还是非常丰富的，生吃可以有效的避免营养流失，饮食恰当对健康的好处更多。吃南瓜具有补中益气、消炎止痛、利尿消肿、润肠通便、美容护肤、解毒杀虫、祛痰止咳、降血压等功效，还可以治疗高血压、咳嗽、哮喘、支气管炎、水肿、小便不畅、便秘等不适病症，对健康的好处非常之多。

2、注意事项

如果要生吃南瓜，对南瓜的选择非常重要，南瓜千万不要选择生长时间太久的老南瓜，最好选择嫩南瓜生吃，这样其中含有的维生素更加丰富，其他营养价值也差不多，最重要的是其中的膳食纤维含量较低，更有利于人体消化吸收。生吃南瓜的时候最好将南瓜皮削去，由于南瓜皮不宜消化，而且会对肠胃造成较大的刺激，生吃后对肠胃健康不利。而且由于生南瓜相对熟南瓜而言，不易被人体消化，所以每次不宜食用太多。

3、食用禁忌

南瓜除了对健康有很多好处以外，对健康也会带来不利影响。南瓜是温性的食物，如果一次性吃的太多，很容易导致人体出现上火等不适病症，而且如果患有热症疾病，吃南瓜还会导致这些疾病病情加重，对健康不利。南瓜还是发物，如果患有或者患过脚气、黄疸等疾病，最好不要吃南瓜，以免导致病情加重或者反复。