鳗鱼本身喜欢生活在清洁干净的水域中，是世界上最纯净的水中鱼类之一，富含多种营养还有大量的维生素，由于鳗鱼不能人工繁殖，所以价值极其珍贵，鳗鱼的种类十分庞大，大约有18种类型，但是由于其营养功效的显著。也是许多人选择进补的食品之一，那么鳗鱼有哪些功效和作用？吃鳗鱼要注意什么？下面和大众健康网一起看看相关知识吧。

本文目录

1、鳗鱼有哪些功效和作用

2、吃鳗鱼要注意什么 

3、鳗鱼不能和什么一起吃

鳗鱼有哪些功效和作用

1、补虚养血

鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

2、保护视力

鳗鱼含丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

3、预防骨质疏松

鳗鱼是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。

4、促进脑部发育

鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

5、美容养颜

鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

6、强精壮肾

鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

吃鳗鱼要注意什么 

1、不宜多吃 虽然鳗鱼中含有不少的营养物质，适当食用对身体具有益处，但是不建议一次性过多食用，会加重胃肠道的消化负担，以及肾脏的排泄负担，每日的食用量最好控制在200克以内为宜。

2、高血脂不宜多吃 鳗鱼中的含有较多的脂肪成分，本身就不宜多食，尤其是患有高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等人群，日常应该尽量少量食用鳗鱼，若是想吃，最好也要采用清蒸的方法。

3、脾胃虚弱者不宜多吃 由于鳗鱼中含有丰富的蛋白质，食多不易消化，而脾肾虚弱的人群脾胃比较敏感虚弱，不易大量食用，以免增重消化负担，不利于患者的身体健康。

鳗鱼不能和什么一起吃

1、鳗鱼+梅肉

两者属于相克的食物，所以不能同食，否则了可能会中毒。

2、鳗鱼+牛肝

两者进入在胃中容易引发某些生化反应，而生化反应的产物不利于人体健康。

3、鳗鱼+银杏

患软风，因为两者是相克食物，所以不适宜同时食用。

4、鳗鱼+羊肝

两者产生一种物质，而这种物质不利于人体对于营养的吸收。

5、鳗鱼+醋，容易发生中毒。

6、鳗鱼+桔子，易中毒。