空心菜放冰箱是可以的，不过最好不要直接放置，否则空心菜叶子太嫩很容易冻坏烂掉，如果要保存空心菜，可以保留下面的老梗，并且不要沾水将其装进保鲜袋中，封好放在冰箱里或者避免阳光照射的地方。

1、保存方法

首先将空心菜水分沥干，然后将其放入保鲜袋中封存，之后就可以放在阴凉通风处了，如果室温较高，可以将其放入冰箱中保存，值得注意的是，冰箱中保存的空心菜不可与冰箱的内壁紧挨着放，否则菜叶会冻坏，不利于空心菜的保存，另外如果想要吃新鲜的空心菜，可以将空心菜用水培方式种植在杯子瓶子中，定期换水投放水培用的营养液即可不断收获新鲜的空心菜。

2、食用价值

空心菜是夏季常见绿叶类蔬菜，食用价值与菠菜相同，空心菜中含有叶酸，适合孕前女性食用，空心菜是凉性菜，能够清热解暑、排毒凉血，空心菜中的叶绿素、纤维素能够可洁齿、防口臭、通肠促便、防止肠道癌变，并且含有丰富维生素胡萝卜素，所以它也具有护肤美容的作用。

3、炒菜需知

空心菜在各个地区制作方法也不一样，通常都是清炒吃，也有将其搭配肉一起炒吃的方法，而且神奇的是有的地区吃空心菜是不吃叶子的只吃茎杆，而有的地区则主要吃叶子与嫩茎，也有直接杆子也叶子搭配的炒法，无论是哪一种，空心菜都是很容易熟的一道菜，在炒制的时候不可过久，而且为了防止空心菜变色，在炒制过程中可以放少量醋，以减缓空心菜氧化。