最近时间以来，网上流传一种说法，认为喝用高锰钢水壶烧的水会导致人变傻，引起了人们广泛的关注和恐慌。其实这种观点是不正确的，高锰钢或者不锈钢烧水不会对人体有危害，之后长期过量摄入锰元素才会出现这种状况。下面就来看一下具体分析吧。

1、网传“高锰钢水壶的危害”

高锰钢材质烧水壶若长时间使用会分解出其中的锰元素，特别是或用来制作、盛放酸性食品，更易分解出高锰钢里的锰。

若人体长期过量摄入锰，会影响神经系统功能，产生记忆力减退、嗜睡、精神萎靡不振、神经功能紊乱等症状。

2、网传高锰钢水壶的危害真假

是假的。

高猛钢水壶中虽含有锰元素，但是烧热水几乎不会让钢材料中的锰元素分解出来，钢的熔点也在1300℃－1400℃，制作过程中，锰已成为钢材料中的一部分，很难被分离。所以所谓的“锰中毒”，“锰超标”是不存在的，“毒水壶”只是商家的一种营销手段。

锰元素是人体必需元素之一

锰元素是人体的必需金属元素之一，对人体的骨骼正常生长发育有重要作用；其毒性也是远远低于铅、砷、镉、镍等元素。成年人每天锰的推荐摄入量或适宜摄入量是4.5毫克，孕妇每天还要多摄入0.4毫克，人体缺少锰的摄入，会影响神经发育。

3、人体对锰的最高耐受量

对于成年人，锰的适宜摄入量为3.5mg/d，最高可耐受摄入量为10mg/d，长期超标摄入锰，确实会对人的身体造成一定损害，若是人体摄入锰超过这个量，就会出现上文所说的症状了。

4、高锰钢水壶烧水会析出多少锰

锰是一种高难度不溶解元素，高锰不锈钢的单次实验锰析出量最高1.168毫克/升，也就是说，每天喝大概9.4升这种电水壶烧开的水，才有可能超出一名成年人每天的锰可耐受最高摄入量。

而且人体消化系统对于锰的吸收概率只有1%~5%，大部分通过饮食进入到胃肠道的锰会随粪便排出体外。

所以一般的锰中毒都是通过呼吸系统所致且多由职业原因造成，因饮食而造成锰中毒非常罕见。

5、健康烧水方法

1、水要彻底沸腾。

烧水时，不能看着水面马上就要沸腾了就认为水开了，这时候水的毒性比较大，还没有彻底煮沸，应该再煮一会儿才能喝。

2、沸腾时间不宜超过15分钟。

为了最大限度地杀灭水中的病菌与病毒、尽量降低饮用水中的硬度以及减少饮用水中的亚硝酸盐含量，开水沸腾时间以控制在5--10分钟之内较好。如果沸腾时间超过15分钟，或者像公共场所的热水器反复沸腾，

3、避免长时间使用“热得快”

热得快烧的水相当于是电解水，烧开后会影响水的品质。而且一些劣质的热得快容易生锈，会污染水质的，更重要的是有触电等安全隐患。

4、自来水放置一会儿再烧水。

如果使用自来水烧水，要注意，自来水经过氯化消毒，氯与水中的有机物结合会产生卤代烃、氯仿等多种致癌物。烧水时，将自来水接出后放置一会再烧，这样能加速有害物质的挥发。

5、水快开时把壶盖打开。

当水充分沸腾时，记得把壶盖打开晾一会儿，最后水开后等3分钟再熄火，就能让水里的氯含量降至安全饮用标准，才是真正的开水。