红秋葵和黄秋葵都属于秋葵，秋葵有很多品种。红秋葵因其外皮呈现红色的，所以叫做红秋葵；而我们见到的外皮是绿颜色的，其实就是黄秋葵，又叫黄葵，羊角豆，洋辣椒。黄秋葵和红秋葵除了颜色不一样，它们的营养价值是一样的。

1、作用相同吗

红秋葵和黄秋葵都含有大量果胶，牛乳糖，蛋白质，微量元素等营养物质，多吃秋葵对健康是有帮助的，所以它们的作用是相同的。你切秋葵的时候会觉得手上黏黏的，可不要切完它以后又用水洗，那样可就错啦，这种黏黏的物质就是果胶以及多糖类，是秋葵的主要营养成分，它可是修复胃粘膜的好东西，所以有胃炎，胃溃疡的人要多吃秋葵。红秋葵和黄秋葵都是目前新兴的食疗蔬菜，对预防贫血，保护肝脏有很重要的意义。

2、功效相同吗

红秋葵和黄秋葵的营养功效并没有什么区别。它们身上都是宝贝，它们的嫩果实，就是秋葵里面的豆荚，可是有小人参的称号呢，具有补充免疫力，抗疲劳的功效，对于运动员来说是非常适宜的蔬菜，既营养又具有功能性。除此之外，它们可以助消化，是治疗胃部疾病的最佳辅食。

3、红秋葵的做法

红秋葵的做法也是非常之多的，常见的就是炖土豆。红秋葵也可以凉拌，做汤，或与鸡蛋，辣椒等一起炒。不过需要提醒大家的是，在下锅之前一定要清洗干净，并且将秋葵焯水，冷却晾干。