苹果可以说是我们日常生活中最常见的一种水果，苹果的种类有多种，但是其实都是相似的，外形上差别不是很大，口感上也是存在一些细微的差别，有的人喜欢吃粉苹果，有的人喜欢吃脆苹果，现在新苹果已经出来了，很多人都会买来吃，但是很多人会发现苹果切开后放几分钟就变黄了，那苹果黄了还能吃吗？苹果为什么会变黄呢？

1、是可以吃的

苹果变化黄了是可以吃的，苹果确实容易变黄，很多人边吃就会发现有些地方已经开始发黄了，苹果发黄是因为苹果中的氧化酶和空气中氧气发生的氧化反应，所以才会变色，但是此时的苹果并没有产生有毒的物质。切开的苹果如果放了一下黄了可以将黄的那一层削去，下面的果肉是没有被污染的，完全可以放心食用，就算是没有将那一层削去吃了也是没事的，只是营养价值降低了而已。

2、最好尽快吃

如果苹果去皮后或者是切开了那就尽快吃完，由于苹果氧化后所含的维生素C就会减少，营养价值就可能下降，所以最好放苹果果肉少和空气接触。如果苹果切开后吃不完这里教大家两个小方法防止苹果变色，第一个是将苹果泡在盐水中，第二是用保鲜膜将苹果包起来，这样快慢减慢苹果变黄的速度。

3、温馨小提醒

苹果变黄了可是食用，但是苹果烂了的话就不要吃了，不管是烂了一点还是烂了很多，不要说将烂的部分切掉就可以了，一般苹果烂了整个苹果都被霉菌污染了，所以尽量不要吃，吃了可能会出现身体的不适。