豇豆又叫豆角，是夏天很常见的一种蔬菜。我们肯定都吃过用豇豆做的很多美食，豇豆口感脆嫩，可以和很多其它的蔬菜一起搭配烹饪，它可以炒、煸、炸、炖、焖、凉拌等，做法不同，口感和味道也不一样，这些都是将豇豆煮熟的做法，那么，豇豆可以生吃吗？豇豆生吃有毒吗？

1、可以生吃

豇豆不同于四季豆，四季都是不能生吃的，因为生的四季豆中含有皂素，而皂素对消化道有强烈的刺激性，同时四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，会使人出现食物中毒的症状。而豇豆是可以生吃的，它生吃还有缓解积食腹胀的作用，而且营养也很丰富。

2、豇豆营养

豇豆性平味甘，是一种营养丰富的绿色蔬菜，豇豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素C、维生素B及多种微量元素和矿物质，吃豇豆对健康有益。豇豆有化湿补脾的作用，能有效改善消化不良、水肿和便秘，同时对动脉硬化、糖尿病和高血压有很好的辅治作用。

3、温馨提示

虽然豇豆是可以生吃的，但还是建议大家煮熟再吃，豇豆生吃多了可能会导致腹泻。豇豆虽然营养丰富，但是也要适量食用，否则会使腹部膨胀，导致消化不良。豇豆适合糖尿病患者、肾虚者、尿频者食用，但是气滞便结的人最好别吃豇豆。豇豆可以和大部分食物同食，和土豆一起吃能防止急性肠胃炎。