酸性食物并不是说吃起来是酸的，而是食物被人体消化后代谢出来的结晶是酸性的物质，有的食物在没有被人体代谢之前，还是碱性食物，但是在被人体代谢之后而产生的结晶是酸性。食物的酸碱性有助于调节人体的酸碱平衡，所以，我们在饮食上要合理搭配。酸性食物有哪些？酸性食物有什么作用呢？

1、酸性食物有哪些

白米，花生，啤酒，油炸豆腐、海苔、章鱼，泥鳅是酸性食物，但是酸性程度不高，属于弱酸范围。而火腿，培根，鸡、猪、牛的肉还有小麦和面包等都是比上述食材酸性更高的食物。蛋黄、奶酪和白糖还有乌鱼子是属于强酸性食物范围。

2、酸性食物的作用

（1）酸性食物有助于铁更好吸收。在酸性环境下，三价铁易转变为易溶于水的二价铁，如果体内缺乏胃酸，则会影响对铁的吸收，铁的吸收率就会下降，血红蛋白的形成受阻，容易引起贫血，影响胎儿的发育。因此，多吃酸性食物，能够促进身体更好吸收铁元素，促进血红蛋白的形成。

（2）酸性食物有利于胎儿骨骼形成。构成骨骼的主要成分是钙，游离钙形成钙盐并在骨骼中沉积的过程离不开酸性物质的参与。摄入适量的酸性食物，有利于怀孕2-3个月时胎儿骨骼的形成，促进胎儿发育。

（3）男性多吃酸性食物，女性多吃碱性食物，会增加生男孩的几率。

3、碱性食物有哪些

大部分人对食物的酸碱性的认识十分模糊，更不清楚什么是碱性食物。碱性食物是指经过人体消化后分解成碱性物质的一类食物。碱性食物有哪些？一般包括蔬菜、水果、豆类食物等，例如葡萄、柑橘、黄瓜、胡萝卜、大豆。其实食物的酸碱性并不是靠味觉来决定的，所以碱性食物吃起来味道也可能是酸的，如柠檬、柑橘、杨桃、食醋等。

4、酸碱性食物合理搭配

众所周知，食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食时要注意酸碱食物的搭配，这样才能维持血液PH值的平衡。

（1）成酸性食物

含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物常呈酸性，如肉、蛋、鱼等动物食品，豆类和谷类等。与呈碱食物适当搭配，有贮于维持体内酸碱平衡。鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。

（2）成碱性食物

含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物常呈碱性，如蔬菜、水果和乳类等。与呈酸食物适当搭配，有贮于维持体内酸碱平衡。酸味的水果一般都为碱性食物而不是酸性食物。

（3）运动后吃碱性食物

正常人的体液呈弱碱性，但在剧烈运动后，体内的能量物质大量分解从而产生许多酸性物质，使人感到腰腿或全身肌肉酸痛，同时感到疲劳倦怠。这时如果摄入巧克力、可乐以及肉、蛋、鱼等，势必“火上加油”，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。

因此，在运动后应当吃碱性食品，应做到以下几点：

a.在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品。

b.在饮料方面，最好是喝牛奶、豆浆、茶水、果汁（不加糖）。

c.最适宜吃的富含碱性的食物还包括水果、蔬菜、豆制品等。