其实大部分的人都不喜欢吃大蒜，很多大人都不喜欢大蒜的味道，就更不用说小孩子了，但是很多人知道吃大蒜有很多好处，所以才会吃，我们平时炒菜的时候放一些大蒜可以适量吃一些，对人体是有很好的保健价值的，那吃大蒜有什么功效和作用？怎么吃大蒜最好？

1、大蒜能治病

（1）治疗肺结核

【材料】大蒜2~3头。

【用法】将大蒜洗净，放进小碗里，上锅隔水蒸6~10分钟，蒸熟后稍微晾一会儿，剥去蒜皮，吃蒜肉。一天吃3次。可以治疗肺结核、骨结核，疗效较好。

（2）治疗萎缩性胃炎

【材料】田地里带秧的西瓜1个，新鲜的大蒜一头。

【用法】剥去大蒜带土的外皮。在西瓜上剜下一块，把大蒜放进去，再把剜下的西瓜盖上去，第二天上午取出大蒜，吃西瓜。摘下来的西瓜剜掉一块过几个小时就不新鲜了，如果放在冰箱冷藏，大蒜中的有效物质不能充分释放出来。而地里长着的西瓜剜下一块不会坏，外界温度较高，又能让大蒜中的有效物质充分释放。一天吃一次。可以治疗萎缩性胃炎、胃液分泌不足。

（3）治疗小儿百日咳

【材料】独头蒜1头，蜂蜜或冰糖适量。

【用法】去掉独头蒜的外皮，捣成蒜泥，加蜂蜜或冰糖调味，以蜂蜜的甜味盖过大蒜的辣味为度。用适量温开水稀释后服用。饭后吃，饭前吃容易刺激肠胃。一天一次，咳嗽严重的一天两次。百日咳症状比较严重，无论中西医，治疗难度都比较大，用独头蒜治疗效果比较好。

【注意事项】有眼病的人不宜多吃蒜。

2、大蒜的营养

（1）促进血液循环，增强皮肤细胞的新陈代谢作用。将衰老细胞挤出皮肤，促进排泄作用。对褐斑、小皱纹、粉刺、皮肤过敏、皮肤冻裂、干裂、冻疮、皮肤粗燥等有效。

（2）在促进皮肤的角化作用的同时，调理皮肤的细胞交换(更新作用)。

（3）和维生素的结合作用。和维生素结合后，能给皮肤提供营养，还能预防老化。对于小皱纹、皮肤松懈、皮肤粗燥、皮肤失去光泽等有效。

（4）因为在大蒜的营养成分中含有的一些特殊物质使得其具有很好的抗衰老作用。大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。

3、大蒜的吃法

（1）番茄大蒜面包酱

材料：

奶油6汤匙，蒜头2颗，小番茄2颗，九层塔末1/2茶匙，盐少许，黑胡椒粗粉1茶匙

做法：

1.蒜头切碎，小番茄切丁备用。

2.大蒜用小火在奶油中煎炒，番茄丁和九层塔末混合拌炒，拌入少许盐和黑胡椒粗粒即可。

（2）英式乡村大蒜烤鸡

材料：

童子鸡1只，大蒜2头，胡萝卜，小土豆若干，烤肠1包，培根1包，柠檬1个，黄油适量，盐适量，香草颗粒适量，胡椒粉适量

做法：

1.在收拾干净的鸡肚子里放入黄油、带皮大蒜、柠檬汁以及香料

2.将盐和油涂满鸡身，腌渍半个小时

3.香肠外卷培根备好

4.将烤箱调至200度，预热10分钟

5.烤盘中再放一些带皮大蒜，将调好味的整鸡和香肠放入烤盘，烤制1个小时

6.用锡纸把淋上柠檬汁、香料、油的小土豆和胡萝卜包好，放入烤箱，再烤制一个小时即可。