大家肯定吃过玉米，玉米是生活中很常见的粗粮，味道清甜可口，且营养丰富，所以它受到人们的喜爱。玉米的吃法不仅仅是蒸煮食用，它还能烤着吃、炖着吃，那么大家吃过玉米笋吗？大家可能会认为玉米笋是一种笋，其实它并不是笋的一种，接下来就给大家介绍一下何为玉米笋，玉米笋有哪些功效和作用？

1、玉米笋是什么

玉米笋是玉米的果穗，是指玉米这种植物在晚春种植以后，在没有授粉时长出的果穗，它的外形与竹笋的嫩尖很相似，于是人们就把它叫做玉米笋，这种玉米笋的口感脆嫩，味道甜美十分诱人。

2、玉米笋的功效

（1）玉米笋营养

玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富;并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。 玉米笋对心脏疾病,益乳,益肝,健脾,和胃,补肾,养颜护肤,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射等具有良好食疗作用。

（2）能充营养

玉米笋是一种营养价值很高的食材，它不但含有铁、磷以及锌等多种矿物质，还含有多种维生素和多种氨基酸，这些物质是人体必须的营养成分，人们食用玉米笋以后能促进身体正常代谢，提高身体机能，经常食用对提高人类健康水平有很大的好处。

（3）利尿消肿

玉米笋可以利尿消肿，它含有一些微量元素钾，这种物质能与人体内的钠之间产生反应，促进钠排出，从而也就减轻了肾脏的负担，能缓解小便不利，也能预防身体浮肿等不良症状的出现。

3、如何选择优质玉米笋

良好的一级玉米笋产品呈圆锥形，鲜嫩、乳黄色，形态端正、无折断、无花丝、无畸形、无污染，长5～7厘米，基部直径1～1.4厘米，单笋重5～7克。二级品笋长7.1～10厘米，基部直径1.41～1.8厘米，单笋重7.1～10克。

4、玉米笋食用技巧

玉米笋炒食脆甜可口，还可加工成罐头。

玉米笋水煮的时间不必太久，以免笋身失去爽脆的口感。

玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。

5、孕妇能吃玉米笋吗

孕妇是可以吃玉米笋的。玉米笋含维生素C非常丰富，每100克玉米笋含维生素C25毫克，而且还含有丰富的蛋白质和脂肪，以及大量谷氨酸，有营养、强身、健脑、通便之功效，有利胚胎的神经系统发育，防止孕妇便秘。