芋头是生活中常见的食物，其中含有丰富人体所需的营养成分，适当食用可以为人体带来很多的好处。而且根据不同的烹饪技巧，可以制作出各种美味佳肴，但是芋头也是有饮食禁忌的，饮食不当也是会对健康造成不利影响的，下面就来详细了解芋头吧。

1、芋头是发物吗

芋头是发物。发物的种类也有很多，而芋头属于比较特殊的一种，不是常规的发物，属于民间食用结论性发物，和魔芋、香菜、韭菜等一样，有轻微的诱发作用。

2、发物都有哪些种类

1.发热之物：如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。

2.发风之物：如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等。

3.发湿热之物：如饴糖、糯米、猪肉等。

4.发冷积之物：如西瓜、梨、柿等各种生冷之品。

5.发动血之物：如海椒、胡椒等。

6.发滞气之物：如羊肉、莲子、芡实等。

而芋头不在里面，芋头属于民间食用结论性发物，作用比较小。

3、什么时候不能吃芋头

1.芋头属于发物，因此，在患病期间或疾病治愈初期不建议食用，以免加重症状或诱发疾病复发。

2.芋头糖分含量很高，因此，在晚上时不建议食用芋头，以免能量摄入过多，夜晚又不能被完全消耗代谢，出现肥胖。

4、什么人不能吃芋头

1.芋头属于民间食用结论性发物，因此，疾病治疗期或疾病治愈初期的人不适合吃，避免加重疾病症状或诱发疾病复发。

2.芋头是高淀粉食物，这类食物在食用之后都会产气，因此，消化功能不佳的人群不适合食用，以免腹胀、打嗝。

5、芋头食用须知

1、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套；

2、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；

3、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。