菠菜是我们常吃的蔬菜之一，它富含铁元素，所以它有很好的补血效果。鸡蛋也是常见的食物，它富含优质蛋白，是我们每天必需的营养食物之一。菠菜和鸡蛋一起吃好不好？菠菜和鸡蛋能一起吃吗？我们一起来看一下菠菜和鸡蛋怎么做好吃吧！

1、菠菜和鸡蛋一起吃好吗

菠菜和鸡蛋一起吃有好处。

菠菜和鸡蛋一起吃可以营养互补，但是在烹饪鸡蛋和菠菜的时候，要将菠菜用热水焯烫一遍，去除菠菜中的草酸，不然就真会出现菠菜影响鸡蛋中钙的吸收，这种营养冲突的情况发生。

2、菠菜和鸡蛋一起吃有什么好处

明目

菠菜和鸡蛋中富含叶黄素和玉米黄素，这两种营养素可以协助眼睛过滤有害光线，减少有害光线构成的不利影响，多吃菠菜和鸡蛋也可减低视网膜斑点退化导致老年人致盲的危机。

美容养颜

鸡蛋和菠菜都是很好的美容养颜佳品，鸡蛋菠菜搭配食用可有效的加强这一功效，菠菜中富含抗衰老又能增强青春活力的物质，而鸡蛋中丰富的铁元素也能让皮肤面色红润，鸡蛋菠菜搭配美容护肤，养颜抗衰老。

健脑益智

鸡蛋和菠菜对神经系统和身体发育都有促进作用，常吃菠菜鸡蛋，可补益身体，提高机体免疫力，增强记忆力，小孩子常吃，还能促进生长发育。

补血

菠菜和鸡蛋中都富含丰富的铁质，铁元素在人体造血和运输氧和营养物质过程中起到重要作用，经常食用富含铁质的鸡蛋和菠菜，可以补血，改善缺铁性贫血。

3、菠菜和鸡蛋的常见吃法

菠菜鸡蛋鱼汤面

材料：菠菜，面条，鸡蛋，鱼汤，盐，食用油适量。

做法：鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，锅内食用油烧至七成热，倒入鸡蛋，炒散鸡蛋块待用，适量清水煮沸后，倒入菠菜，焯水后沥干，锅内鱼汤煮沸，加

面条煮至九成熟，调入盐，倒入鸡蛋和菠菜，拌匀出锅即可。

4、凉拌菠菜鸡蛋

材料：菠菜，鸡蛋。

做法：食材洗净，菠菜焯烫后出锅放凉，鸡蛋打发，锅中加热后，关火倒入鸡蛋液煎，鸡蛋液定型后，小火慢煎，煎好的鸡蛋皮切丝，凉透鸡蛋切半，鸡蛋菠菜放入碗中，依次加入麻油，生抽，鲜贝露和胡椒粉，拌匀后，腌制5分钟后充分入味，即可码盘食用。

菠菜鸡蛋汤

原料：鸡蛋，菠菜，黑木耳，黄花菜，高汤，黑木耳，姜片，盐，味精适量。

做法：将鸡蛋打在碗中搅拌，黑木耳泡发后撕片，黄花菜泡透洗净，菠菜洗净后切开；高汤入锅，放入黑木耳，黄花菜，菠菜，姜片，大火煮沸，加盐，酱油，倒入搅匀鸡蛋，再淋上香油即可。

5、菠菜营养价值

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。