黑木耳比较常见，但是我们平时可能吃得并不多，其实很多人知道黑木耳的营养价值很高，但是还是很少会单独食用黑木耳，黑木耳一般会作为配菜食用，其实黑木耳具有很高的药用价值，那吃黑木耳能治病吗？怎么吃黑木耳更好？

1、黑木耳治病

（1）治疗腿抽筋

【材料】黑木耳、食醋各适量

【用法】将黑木耳泡发、洗净，晾至半干后放入食醋中浸泡5~7天，每天取30~50g用醋泡透的黑木耳食用。可以治疗肝血不足、寒凝气滞引起的腿抽筋。

（2）治疗鸡爪风

【材料】黑木耳4份、苎麻根4份、血余炭1份，黄酒适量。

【用法】将黑木耳、苎麻根、血余炭一块放进锅里炒透，晾凉后磨成细粉。每天早晚各取9g，用温酒送服。

（3）治疗结石症

【材料】黑木耳9g（鲜品30~50g），核桃仁30g，芹菜茎2根，生姜、香油、食盐各适量。

【用法】将黑木耳泡透、洗净，芹菜洗净，切成细条，生姜切成碎末。在菜锅里放少量花生油烧热，放入核桃仁翻炒两下，再放入芹菜、姜末、黑木耳一块翻炒，炒熟后加香油、食盐调味。每天吃1~2次，可以辅助治疗结石症。

（4）治疗产妇恶露不尽

【材料】黑木耳15g，60度左右的白酒250g。

【用法】将干木耳用清水浸泡，洗净泥沙，沥干水分，撕成小块，和白酒一块放进一个密闭的容器内，密封好，上锅蒸20分钟。晾至合适的温度后将黑木耳取出食用，只吃木耳，不喝酒，一天吃1~2次。白酒可以多次使用，直到辣味减淡。

2、吃时要煮熟

木耳中含有的多糖只有在高温下才可能溶解，还有木耳中的膳食纤维在高温下才更容易被消化和吸收，很多人吃凉拌木耳的时候直接将木耳泡开了，然后加入调料就食用，这样是不好的，不利于营养的吸收，所以最好是煮熟之后再看，就算是凉拌黑木耳也要用开水焯一下水再凉拌。

3、选购的方法

在购买木耳的时候要注意并不是什么样的木耳都是好的，一般最好是买干木耳，木耳的朵要不大不小、比较轻、颜色黑、没有其他的杂物混合，这样的木耳是较好的，吃起来也更好吃。差一些的木耳朵小、颜色比较暗、肉质比较薄、有硬块、耳瓣比较卷。可以弄一点尝一下，有清香味的木耳就是好的，有其他味道的就可能是用其他化学用品泡过的，这些木耳吃了很可能对身体造成危害。

4、温馨小提醒

有一些食物是不能和黑木耳一起吃的，比如田螺，田螺是不可以和黑木耳一起吃的，吃了会出现消化不良的情况。还有木耳不能和野鸡一起吃，特别是患有痔疮的人，吃了很容易引发痔疮出血，除了和田螺吃会消化不良外，木耳和野鸭吃也会出现消化不良的情况，所以要注意，其他的食物和木耳吃都还好，不会有什么问题。有一些人是不适合吃木耳的，比如出血性中风患者，吃了可能会加重病情，还有孕妇要少吃。在泡木耳的时候最好是用温水泡，不要用热水泡，泡好后可以加入淀粉搓洗，这样洗得比较干净。