土豆是很多人都十分喜欢吃的食物，而不少人平时都会将土豆做成美味的菜肴食用，其中有不少人喜欢将土豆煮熟食用，但是在煮土豆的过程中，很多人往往都没有将土豆煮熟，那么没煮熟的土豆能吃吗？土豆没煮熟能吃吗？土豆没煮熟能吃吗？

1、土豆没熟能吃吗

土豆没煮熟偶尔吃一次是没有问题，味道不太好可能也不会有什么大毛病，但是不宜经常这样吃，经常吃或者一次吃太多会影响肠胃消化和身体营养的摄取，所以从营养健康的角度来说，土豆没熟是不能吃的。

2、土豆没熟为何不能吃

1、土豆没熟，偶尔吃一点没事，但是吃多了却是不可以的，因为土豆中含量最多的就是淀粉，淀粉在没有熟的情况下很难被人体消化，吃太多没熟的土豆会引起身体消化不良，肚子会胀气，造成身体不适。

2、土豆中含有可以和鸡蛋相媲美的蛋白质，易消化吸收，但是是在土豆完全煮熟的情况下，如果蛋白质未熟透完全，是不易被机体消化的，会造成胃部不适，所以未熟土豆不宜多吃。

3、土豆中含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。烧熟煮透后，有毒蛋白质就会失去毒性，可以放心食用，所以为了自身的健康，没熟的土豆还是不要吃。

3、怎样的土豆不能吃

已经发芽或者发霉，或者土豆皮已经变绿的土豆是不宜食用的，主要是这样的土豆中含有龙葵碱比普通的土豆要高出许多，龙葵碱大量摄入人体后会引起中毒，恶心，腹泻等反应；发现这种土豆时要么不吃，如果发芽或变绿情况不严重，可以去除这些部分后，加热煮熟食用。

4、小贴士

土豆的皮中是龙葵素含量最高的部位，食用土豆时应去皮，去芽眼。

孕妇也应该少食土豆，虽说健康土豆中龙葵素含量低，但是孕妇怀孕期间毒素排出率低，毒素易在体内堆积，多吃有加重妊娠风险的可能，所以应少吃。

土豆时要选择光滑圆润，颜色均匀的土豆，肉色深灰且有灰斑，多是被冻坏了的土豆，皮发青，长嫩芽的则生物碱含量高，也不宜选择。

5、注意事项

1，土豆不宜多吃，尤其是减肥的朋友们，土豆吃多了会增加体重。

2，吃土豆时要去皮，对于有芽眼的地方一定要挖去，发芽的土豆千万不能吃，以免中毒。

3，土豆不宜长时间浸泡，易导致水溶性维生素的流失。

6、土豆宜忌人群

一般人群均可食用。

1．特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

2．但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。