腊八粥也叫“七宝五味粥”， 在腊月初八这一天，人们会挑选红枣、莲子、桂圆等几种材料加大米熬制成粥，这种粥就叫腊八粥，相传释迦牟尼佛在成佛之前，游历四方、历经磨难、苦修佛法，但是有一天饿晕在摩揭陀国，一位好心人用糯米和一些野果熬成粥救起了释迦牟尼，其味道香甜可口，而释迦牟尼也正好在这一天得道成佛，这一天就是腊月初八，佛子们为了纪念释迦牟尼成佛之日，从此以后每年这一天就会用果实和香谷煮粥供奉佛，所以这种粥被称为腊八粥，后来渐渐被流传到民间，成为一种习俗。虽然这只是传说，但也是一种信仰，腊八粥的习俗流传了上千年，至今仍然广为人们所知，冬天手脚冰凉的人最适合喝腊八粥了，它可以补气活血、驱寒保暖、健脾养胃。那么腊八粥到底是怎么做的呢？

1.材料

糯米、粳米、米仁、黑米、红豆、桂圆、花生、莲子、红枣、栗子、白糖适量。

2.做法

第一步：将桂圆去皮去核；莲子去皮去心，因为莲子比较难熟，所以要先加水大火蒸熟再备用；栗子去壳去衣；花生去壳；红枣切开，比较容易入味，其他洗净备用。

第二步：先将难煮一些的红豆、花生米、红枣、黑米、桂圆、栗子加适量水煮至半熟，再将好煮一些的粳米、糯米和米仁倒入一起煮，等到煮开之后调至小火慢熬。

第三步：煮至七八成熟之后将熟的莲子倒入搅拌均匀，再煮至全熟后可关火起锅，最后根据自己的喜好加少许白糖。

3.注意

莲子比较难熟，所以一定要先蒸好，否则一起煮的话，可能粥都熟了，莲子还是生的。另外容易煮的要放在最后，不然容易煮烂，口感大打折扣，当然如果你喜欢烂一点的话，也可以一起煮；一般粥煮开以后要温火慢慢熬，这样煮出来的粥才会特别香糯可口。其实不同地区因为口味和习俗不同，腊八粥的做法也不同，这里介绍的只是大众口味。