小米是我们比较传统的一种饮食，一般在北方可以经常看到这种食物。小米富含丰富的营养价值，能补充人体所需的多种营养物质。小米的食用方法也非常多样，但一般人们都用小米来熬粥喝。那小米中含有什么营养物质呢？吃小米有什么好处呢？

1、缓解口腔溃疡

小米中因富含维生素B1、维生素B12等营养成分，具有预防和缓解消化不良及口角生疮的功效。

2、镇静催眠

小米丰富的营养成分中又因有碳水化合物的存在，使得小米能缓解精神紧张、压力过大、疲惫乏力。小米含有的色氨酸会促使一种使人产生睡意的5-羟色胺，所以常吃小米，可以起到催眠的作用。

3、和胃除热

小米的营养功效并非仅止于此，小米还具有益肾和胃、除热的作用，女性朋友常吃小米，对脾胃虑热、反胃呕土、腹泻、体虑有益处。

4、健脾消积

中医认为，小米粥表面漂浮的一层形如油膏的粘稠物为“米油”，营养极为丰富。焖小米饭的锅巴，中医称为“黄金粉”、“焦饭”，有补气健脾、消积止泻的功效，对脾虚久泻、食积腹高、小儿消化不良有显著食疗作用。

5、滋阴养血

小米具有滋阴养血的功效，食用小米粥可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

6、消炎除臭

小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

7、补充营养

小米对体弱多病的老人很有滋补效果，五谷杂粮对老年人都很有帮助，常吃小米能够有益五脏健康，充津液，壮筋骨，长肌肉，熬小米粥甚过喝人参鸡汤，是最好的滋补佳品。

8、有益生殖健康

小米能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和欲望正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。

9、注意事项

1、虚寒与气滞体质，小米要少吃。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

2、小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。

3、用凉水淘洗，不能用手搓，以避免营养成分的流失，且不要长时间浸泡。

4、熬粥时不要加碱，以防破坏其中的B族维生素。

5、对小米过敏症忌食用，以免引起过敏反应。