绿豆和百合都是我们日常生活中非常营养健康的食材，许多人都非常喜欢吃这两种食物，并且有不少人喜欢用百合和绿豆炖汤食用，但是许多人却又不清楚百合绿豆汤的做法。那么百合绿豆汤有什么功效？百合绿豆汤怎么做？百合绿豆汤是怎样的？

1、百合绿豆汤的功效

清火，明目，养颜，最适宜夏日时节全家饮用。清热解毒，润肺止咳。用于咽部干燥，稍有疼痛，有明显异物感，咳嗽，痰少而黏的咽炎患者。

2、百合绿豆汤怎么做

绿豆200g、干百合 30g、清水2000ml

干百合和绿豆分别用清水洗净。 将百合与绿豆放入大锅中，加入足够的清水，大火烧开，改小火煮20分钟，直到绿豆开花、百合软烂后熄火，盖盖焖5分钟即可。

3、小贴士

百合绿豆汤如加入冰糖同煮，不仅可以使绿豆容易开花，而且甜滋滋很好喝。 绿豆汤可提前做好，放晾后再喝更清火。也可以冷却后放入冰箱保存，随时取出喝冰镇绿豆汤，非常过瘾。

4、绿豆食用禁忌须知

1、不用铁锅煮绿豆汤

煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。

2、煮绿豆汤时别加碱

绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤最好不要加碱，如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

3、绿豆汤不可天天喝

绿豆汤适当喝是没问题的，一般成年人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。幼儿的肠胃消化功能相对较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成年人量。

4、不能空腹喝绿豆汤

从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

5、不能过量喝绿豆汤

绿豆汤虽好喝，但也不能过量饮用。绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆属于不易消化的食品，过量饮用易损伤脾胃，而女性朋友过量饮用绿豆汤的话，还会容易引发腹胀、痛经等毛病。

6、绿豆有时不能和中药一起吃

绿豆本身是一味中药，如果患有外感风热、暑热内侵等热性病时，在服用中药的时候再适当服用绿豆汤，有相辅相成的作用;但如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆，否则，不仅会降低药物疗效，而且还会加重病情。所以，服中药时能否吃绿豆不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。