大白菜是餐桌上很常见的蔬菜，大白菜的营养很丰富，含有许多的维生素和矿质元素，大白菜的烹饪方法也有很多，一般可以直接炒着吃，也可以煮火锅，但是有时候发现大白菜上有黑点，还能吃吗？大白菜有哪些营养功效呢？下面为大家介绍。

1、大白菜有黑点怎么吃

1.大白菜上有黑点还能吃吗

大白菜上少许的黑点，可能是菜农使用大量氮肥造成的，也可能是蚜虫食用大白菜时，而留下的分泌物，这俩种情况下带有黑点的大白菜是可以吃的。但是如果大白菜上出现较大面积的黑斑，或是已经出现腐烂的现象，是就不能食用的。

2.大白菜的营养价值

大白菜富含维生素A和维生素C，能够减少一些炎症、抑制一些癌症的发生；大白菜中也有大量的纤维素，可促进肠胃蠕动，对预防便秘有很好的效果；经常食用大白菜还可以维持食物的酸碱平衡。

3.如何挑选大白菜

购买大白菜时，要选择那些叶子包的比较紧、表皮叶子上没有黑点、根部无变软发霉现象的，否则不要买。大白菜尽量置于冰箱的保鲜柜中，-1℃至2℃保存，并尽快吃完。

2、大白菜做法推荐

1、醋溜大白菜

原料：大白菜300克，香菜少许，色拉油，香醋，盐，鸡精，水淀粉各适量。

做法：大白菜洗净，去叶留梗，切成厚片，锅烧热加清水烧沸，白菜焯水后沥干取出，将醋，鸡精，盐，水淀粉加入碗中，调成均匀的味汁，锅内入油烧热，放入大白菜煸炒后，倒入味汁，翻炒装盘，撇上香菜即可。

营养功效：排毒理气，清热解毒，对肝炎患者尤为有益。

2、大白菜薏米粥

原料：薏米30克，大白菜400克。

做法：取30克薏米洗净后放入砂锅中，加入800毫升大火烧开，改中火煮15分钟，小火煮45分钟，取400克大白菜洗净切丝，在薏米烧40分钟时加入，改大火煮开，中火煮30分钟即可食用。

营养功效：健脾利湿，清热利尿。

3、大白菜猪肝汤

原料：猪肝150克，白菜150克，花生油，大葱，姜，盐等适量。

做法：猪肝切薄片，葱切段，姜切片，大白菜切叶，锅中放油少许，油热后放姜，葱爆香，加清水两碗，烧沸后投入猪肝，氽熟后捞出，再于汤中加白菜和食用盐，菜熟后连菜带汤盛入猪肝碗中。

营养功效：大白擦猪肝汤能补肝利胆，通肠益胃，养血润肤，对肝病患者有易定的辅助治疗作用。