健康饮食对于每个人都是极为重要的，而水无疑是每天都需要摄入的东西。根据一些营养学家的说法是凉白开是最营养的水，也就是烧开后的水凉了。而在这方面可能有些朋友会想到底白开水多久之后就不能喝了呢？那么开水保质期有多长？开水多久后不能喝？

1、开水保质期

对于健康人群来说，长时间喝细菌超标的水，对身体是一个潜移默化的影响，时间积累得越长，对健康的影响表现得就越明显。因为：

烧开的水在空气中的保质期只有16个小时；过期的水中含有的大肠杆菌群目超标严重！

水质专家介绍，如果打个比方的话，常年累月地喝不新鲜的的水，就如同常年累月去吃含有添加剂的食物。如果日常不注重小小的喝水细节，体内的健康环境不断受到破坏，体质就可能越来越差。

所以，当你出现疲惫、免疫力下降等状况时，注重饮食卫生的同时，也要检查一下自己的喝水得对不对，不要让自己的健康被每天一杯水蚕食掉。

饮水细节第一步：煮水——煮沸三分钟水质才最健康

几乎所有人都认为，从安全渠道获得的饮用水是没有健康隐患的，因为它很干净，不会变质。但事实上，如忽略饮水的细节，再干净的水也有变质的可能，并悄悄危害身体的健康。

要了解水是怎么变质的，要先从它的来源说起。人们日常喝的水大体有两种：桶装的纯净水和自家烧的开水。

合格的纯净水都是严格按国家安全饮用水标准进行处理的，只要运输环节做得好，各方面指标就都是达标的。自己家里烧的开水都是煮沸的，但很少人知道，水烧开后应继续煮沸3分钟，这样才能除去自来水里的氯化物。煮沸3分钟后就要关火，因为如果煮的时间过长，会导致水里的亚硝酸盐增多。

饮水细节第二步：晒水——加盖晒至25——30℃最佳

在煮水过程中，其中的有害物质该蒸发的蒸发、该杀灭的杀灭、但不要认为这样就万事大吉了，因为在喝水的过程中还有很多健康雷区。

例如，刚烧开的水不要急着喝，应晒到25℃-30℃再喝，在自然晾凉的过程中，有利于残留的氯的挥发和钙等固体物质的沉淀，使水质适当软化。在晾凉的过程中，最重要的一点是一定要盖上盖子。同样的道理，如果前一天晚上晾开水时没盖盖子，这杯水就成了繁殖细菌的温床！！

饮水细节第三步：喝水——一杯水的寿命最长16小时

隔夜的水到底有多“脏”？隔夜水里的细菌总数比生饮自来水还要高。实验表明，用水壶烧开的水，在空气中放置16个小时后，其中检测到的大肠杆菌数目就会严重超标，不再符合目前国家饮用水的标准。

可见，水从被倒进杯子的那一秒开始，就进入了饮水“保险”的倒计时。如果你是一个办工族，早餐到办公室后接了一大杯水，直到下班，这一杯水也没有喝完，转天上班一进门口渴了，便又端起杯子就喝，这个时候你一定没想到，看起来毫无异样、喝起来也毫无异味的水，早已经变质了。你喝下去的不仅是水，更是细菌。

2、开水凉了能再烧开喝吗

凉开水再烧开可以喝

第二次烧开的开水是可以喝的，有些人可能听说过加热凉开水可能会导致水中的亚硝酸盐增加，喝了之后对身体有伤害。但是其实我们完全不用担心这个问题，因为即使我们加热很多次凉开水，它的亚硝酸盐含量还是非常的少，远低于国家标准之下，所以不会对我们的身体有太多危害。

凉开水时间长了一定要加热喝

因为虽然凉开水是经过煮沸高温消毒的，但是经过了长时间的冷却，就在这个冷却过程中还是会产生很多细菌等有害物质在里面繁殖，所以我们是有必要在重新加热一遍的。

喝重复加热水的危害

1.凉开水进行第一次煮沸后，虽然亚硝酸盐的含量会有所增加，但是量并不会影响到了我们的健康，但是经过多次烧开后亚硝酸盐的含量就会成倍增加，这样的水是不可以经常饮用的，如果经常喝这种水就会出现头晕或者中毒反应，所以我们推荐烧开的水还倒掉是换新的水加热。

2.凉开水进行重复煮沸后产生的亚硝酸盐会与我们身体里的胃酸产生反应，形成一种叫硝酸铵的物质，这种物质具有致癌的危害。