丹参是一种比较珍贵的中药材，具有非常不错的药用功效，但是许多人因为所涉及的专业并不涉及中药，因此就对于丹参并不是非常了解。那么丹参的功效与作用以及食用方法是怎样的？丹参有什么营养功效和作用？丹参的食疗方法有哪些？

1、活血祛瘀

丹参苦泄，归心肝经，主入血分，能够活血化瘀，调经止痛，祛瘀生新，为治疗血行不畅、瘀血阻滞之经常病之要药。主要治疗妇女月经不调、经期错乱，经量稀少，经行腹痛，经色紫黯或伴有血块，产后恶露不下，少腹作痛等症状。

2、调经止痛

丹参入心肝血分，功善通行，能够活血化瘀，通经止痛，为治疗血瘀证的要药。主要治疗淤阻心脉，胸痹心痛，脘腹胁痛，症瘕积聚，跌打损伤，热痹疼痛等症状。

3、清心安神

丹参性寒入心经，有清心凉血、除烦安神之功。可以用来治疗热入营血所引起的高热神昏，烦躁不寐之症以及心血不足所引起的心悸失眠等症状。

4、凉血消痈

丹参性寒入血分，因其性微寒而有利于清热凉血，故而丹参既能够凉血活血，又能够解毒消疹，可用于治疗热入营血、热毒疮疡、身热发斑等病症有显著的疗效。

5、改善血液循环

能扩张冠状动脉，增加冠脉流量，改善心肌缺血、梗塞和心脏功能，调节心律，并能扩张外周血管，改善微循环；缩短红细胞及血色素的恢复期，使网织细胞增多，能促进组织的修复，加速骨折的愈合。

6、抗血栓

提高纤溶酶活性;延长出、凝血时间;抑制血小板聚集(提高血小板内cAMP水平抑制TXA2合成);改善血液流变学特性(血粘度降低、红细胞电泳时间缩短)。

7、抗菌

丹参丹参制剂中含有隐丹参酮、二氢丹参酮，对体外的葡萄球菌、大肠杆菌、变性杆菌有抑制作用。

8、降血脂

丹参能使主动脉粥样斑块形成面积明显减少，血清总胆固醇、甘油三酯、均有一定程度的降低。丹参可抑制高脂膳食家兔的血脂上升。通过研究发现丹参素还能抑制细胞内源性胆固醇的合成。所以在治疗脑血栓的中药中，丹参就是其中一味中药。

9、促进组织修复与再生

1、促进组织的修复与再生丹参制剂治疗：坏死心肌清除快；纤维母细胞分化、胶原纤维形成较明显；肉芽形成比较成熟。局部淤血减轻、血液循环改善，愈合时间缩短。

2、抑制过度增生对过度增生的纤维母细胞有抑制作用。

10、丹参的食用方法

1.用于胸肋胁痛，风湿痹痛，症瘕结块，疮疡肿痛，跌仆伤痛，月经不调，经闭痛经，产后瘀痛等。治疗胸肋疼痛、症瘕结块，以及月经不调、经闭经痛具有良效，常与川芎配伍应用。在治疗胸腹疼痛属于气滞血瘀方面，往往配合砂仁、檀香等药同用。

2.用于温病热入营血、身发斑疹、神昏烦躁。常与鲜地黄、水牛角、玄参等药同用。

3.用于心悸怔忡、失眠。常与酸枣仁、柏子仁等药配合同用。

1、药用吃法

煎服，5-15g。活血化瘀宜酒炙用。《本草经集庄》中提到："畏咸水。反藜芦。"

2、丹参黄豆汤

取丹参10g，黄豆50g，蜂蜜适量。把黄豆在凉水中浸泡1小时候后，和洗净的丹参一起放入砂锅中煲煮。待黄豆煮烂，汤汁加入蜂蜜即可食用。有补虚养肝，活血化瘀的功效。对慢性肝炎，脂肪肝有一定的治疗作用。

3、黄鳝烧丹参

黄鳝100g，丹参10g，黄酒少许，生姜、葱、盐等配料。把去头、去内脏的黄鳝切成小等分洗净，把丹参洗净切片浸泡少量水中5分钟左右。待油烧热后，把准备好的黄鳝、丹参片、生姜、葱等佐料放入锅中用猛火翻炒，翻炒中可加入适量的黄酒和清水炒熟后即可。

此食疗有祛湿止痛，补肾壮骨，活血祛瘀的作用。适用于肢体疼痛，痛风，腰膝酸软等症状。对于急性发作的痛风、发热、腹部胀满等忌用。

4、山丹桃仁粥

山楂30g，丹参15g，桃仁6g，大米50g。将洗净的丹参浸泡5-10分钟，放入药罐中加清水煎煮15分钟作用，去渣取汁与大米、山楂、桃仁一同熬成粥即可。山丹桃仁粥有活血化瘀，通经之痛的作用，适用于气滞血瘀型颈椎病患者。

5、丹参泡水喝

将丹参洗干净之后切片备用，然后放入锅中加入清水进行炖煮。等到水的颜色已经开始改变，并且散发出阵阵药香的时候就可以加入一些红糖，搅拌均匀之后小火继续炖煮，几分钟之后就可以起锅了。这种方法虽然制作上比较的简单，但是补血的效果确是非常不错的。

6、丹参泡酒喝

首先我们最好能够购买到丹参片，同时还需要红花。将所有的准备材料洗干净之后和白酒一起密封浸泡，半个月之后就可以取出。这种药酒最好每天不能够喝太多，需要控制服用的多少以及次数。

7、丹参炖鸡吃

将小母鸡宰杀干净，然后放入锅中加入清水，随后放入各种香料以及切片之后的丹参，然后大火进行熬煮，鸡肉煮熟之后就可以喝汤吃肉了。