胡萝卜是一种比较常见的蔬菜，很多人都喜欢吃胡萝卜，胡萝卜里面也含有很多种营养元素，特别是各种维生素，胡萝卜也有帮助亮眼睛的作用。那么，一般吃胡萝卜是否可以帮助延缓衰老呢？吃胡萝卜又有哪些比较有营养的烹饪方法呢？

1、胡萝卜可延缓衰老

从中医的角度上来说，胡萝卜是属于性微温，是有效的起到健脾和胃、壮阳补肾、化滞下气等功效。

胡萝卜中的胡萝卜素意味着充足的维生素A，更意味着眼睛和皮肤的健康，因此进食胡萝卜可以改善夜盲症，皮肤粗糙的状况，并能起到了清除自由基，可以延缓衰老的作用。

所以说对于特禀体质者来说，经常食用胡萝卜肯定会改善体质的状况，从而提高自身对过敏原的抗御能力。

2、胡萝卜的吃法

这里介绍几种以胡萝卜为主料的营养美食，可以提高免疫能力一些实用的帮助。

(1)清炒胡萝卜丝

用料：胡萝卜500克，食盐适量。

做法：胡萝卜洗净后去皮、切丝，锅置火上，放入适量食用油烧热，放入胡萝卜丝翻炒至软，最后加盐调味，稍微翻炒几下即可出锅。

功效：明目，健胃，提高特禀体质者的抵抗力。

(2)胡萝卜粥

用料：胡萝卜50克，粳米100克。

做法：将胡萝卜洗净，切成碎粒，与洗净的粳米一同放入锅中，加入适量清水，小火煮粥。

功效：健脾化滞，润肠通便，促进特禀体质者的消化能力，减少过敏的发生。

3、生吃胡萝卜的好处

(1)祛斑保持皮肤的弹性

胡萝卜含在丰富的维生素A,这种维生素对保护皮肤有很大的帮助，日常如果可以养成一点喝一杯胡萝卜的话，就可以起到一个祛斑的作用。

对于经常用眼一族来说日常如果常吃胡萝卜的话，就可以起到一个缓解眼疲劳，促进生长发育，维持正常视觉的作用，对防治干眼病，夜盲证具有很好的效果，由其是对于电脑一族来说日常更要多吃胡萝卜。

(2)增强免疫力

胡萝卜中的木质素能够提高机体的免疫力，同时当胡萝卜素转化为维生素A还有助于增强机体的免疫功能，起到一个间接消灭癌细胞的作用。

(3)促进肠道健康

胡萝卜中的植物纤维具有很强的吸水性，可以起到一个通便润肠的作用。

(4)促进新陈代谢，增进血液循环

尤其是对于孩子们来说如果日常经常吃胡萝卜的话就能快速的成长。

(5)延缓衰老

胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌延缓人体的衰老，同时还可以保持上皮组织的健康，多吃胡萝卜可以让整个人看起来更显年轻态。