黑米是一种比较常见的食材，我们在生活中吃黑米更多的是喝粥，黑米煮粥有很好的滋阴之功，黑米本身也是一种中药，所以很多比较注重养生的人会喜欢用黑米熬粥。那么，一般黑米熬粥是怎么熬的呢？黑米又有哪些具体的功效与作用呢？

1、黑米的功效和作用

从中医的角度上来说，黑米是性温，味甘，归入脾、肝、肾三经，它除了富有各种人体所需的维生素和微量元素以外，同时还有一种强抗氧化物质叫花青素，这是可以抵抗人体中的自由基的损伤，还能预防过敏和缓解各种炎症的作用。

另外，把粳米和黑米一起食用的话，是可以暖脾明目，如果莲子和黑米放在一起食用，可以滋阴养心。

2、黑米的做法是什么

一般来说，黑米的做法同粳米的差不多，大家都用它来煮粥，下面推荐几种黑米的做法：

(1)红枣黑米粥

用料：黑米100克，红枣30克，枸杞、白糖各适量。

做法：红枣洗净、去核、枸杞洗净，黑米淘洗干净；锅置火上，放入黑米和适量的水，大火烧沸，改小火煮20分钟，放入红枣，待粥煮熟时，放入枸杞，继续煮5分钟，最后用白糖调味即可。

功效：开胃健脾，美容养颜。

(2)山药莲子黑米粥

用料：山药100克，莲子30克，黑米40克，糯米30克。

做法：莲子、黑米和糯米分别洗净后泡发2小时，山药去皮、洗净、切小块，锅置火上，加入适量清水，山药、黑米、糯米、莲子、小火慢煮至粥成即可。

功效：开胃益中，健脾暖肝，滋阴补肾，养心安神。

3、为何黑米能减肥

1、黑米中的钾元素同样丰富

假如普通大米的钾元素含量是1的话，那黑米就是4了。钾是有效减肥的微量元素，它能够吸收体内多余的盐分，并能平衡体内的水分，从而消除水肿和浮胖。

2、黑米中的膳食纤维十分丰富

黑米富含膳食纤维，这种营养物质能够促进肠胃的蠕动，增加饱腹感，从而抑制食欲，帮助减肥。而且吃黑米，体内的血糖上升得比较慢，那就代表胰岛素分泌少，不容易合成脂肪。