其实很多人在烹饪的时候都会担心粘锅的问题，但是大部分的锅都是容易粘锅的，当然也有一些防止粘锅的小技巧，现在我们到处都能看见不粘锅，不粘锅中有一种防粘锅的涂层，有人说涂层是有毒的，那不粘锅的涂层有毒吗？不粘锅涂层脱落有毒吗？

1、涂层原料

一般常见的不粘锅涂层都是采用的“特氟龙”涂料，特氟龙是一种含氟的树脂，包括四氟乙烯等含氟共聚物，由于这些材料具有耐高温、低温、稳定性强等优秀共性，就用在了不粘炊具和防水材料、皮革、汽车部件等，所以从健康出发以特氟龙为原材料的不粘锅安全性并不是很高。

2、加热分解

特氟龙涂层在常温下非常稳定，在高温环境下就会有一定的风险，高温容易造成化学物质的不稳定，特氟龙涂料炊具在260℃时，涂层逐渐向不稳定状态转变，超过350℃时发生分解。

3、涂层脱落

不粘锅的涂层随着使用次数的增加会慢慢磨损，但是不会直接脱落，直接脱落的证明这个锅质量很差，需要马上换掉。

4、涂层脱落有毒吗

优质不粘锅的原料都是使用质量过关的材料，炊具关系着健康，所以尽量选择正规的、有国家质检的不粘炊具，经过专业质量检查的不粘锅是可以放心使用的。

5、涂层掉了怎么办

不粘锅的使用寿命比较短，一般家庭建议一年更换一次，首先是安全性，然后是不粘锅的涂层一旦脱落会非常难清理，比普通炊具都要粘锅。所以如果超过一年或者是涂层脱落建议减少使用频率。

6、脱落建议停止使用

(1)安全性降低

大部分的不粘锅涂层都是用的特氟龙做原材料，当不粘锅涂层脱落，锅体受热会释放大概6种有毒气体，其中有两种含有致癌因子，并且就算是在低温下也容易释放无色无味的有害气体。

(2)会开始粘锅

购买不粘锅的初衷是希望烹饪时做菜美观、整洁，但是一旦不粘锅涂层脱落，不沾效果会差很多，清洗也会变得麻烦。