荸荠又叫马蹄，是平时见得多也吃得多的水果，同时它也是一种烹饪的菜品。荸荠是可以和羊肉一起吃的，并且羊肉和荸荠搭配有几种做菜的方法，如荸荠羊肉馅的饺子和马蹄羊肉汤等，马蹄羊肉汤是比较有名的粤菜，它深受广东人的喜爱，接下来就教大家做马蹄羊肉汤吧！

1、食材准备

羊肉500g；胡萝卜两根；马蹄100g；八角三个；适量陈皮和生姜；油、盐、料酒。

2、烹饪过程

（1）将羊肉切成适当大小的块状，焯一下水去掉多余的油份后备用。

（2）将胡萝卜切块，马蹄洗净去皮对半切开。

（3）锅内加入油烧热，将羊肉放进锅中翻炒，再加入适量生姜、陈皮、八角、料酒、盐等翻炒一两分钟。

（4）将前面准备好的食材等一起放进高压锅内，加入适量的水后将高压锅调成煮汤模式煮25分钟左右即可。

3、马蹄功效

马蹄不仅可以食用，还可以入药，从中医的角度来看，马蹄性寒，具有清肺化痰、生津润燥、润肺止咳的功效。吃马蹄能预防一些病菌的侵入，还能防癌抗肿。

4、温馨提示

马蹄和羊肉搭配适合在秋冬季节进行温补，在夏天食用容易上火，但是适量吃也是可以的，因为马蹄的寒性可以中和一部分羊肉的温燥。马蹄最好是煮熟吃，生吃荸荠容易将没洗干净的细菌或寄生虫带入体内，容易引发一些身体不适或疾病。