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冬瓜糖的制作方法 冬瓜糖的功效与作用[多图]

大众健康网 2018-12-16 14:02 冬瓜

冬瓜糖颜色雪白,味道甜美,是我们小时候常常吃的零嘴,现在却很难见到了。自己动手,丰衣足食,想不想寻味小时候的味道呢?冬瓜糖的制作方法学起来吧。

冬瓜糖的制作方法 冬瓜糖的功效与作用(1)

一、冬瓜糖的功效与作用

冬瓜本身有降火去热的作用,冬瓜糖也不例外,它能消肿降脂,还能化痰止咳,因含有丰富的维生素A,女性吃了能美容养颜,养肝明目的作用。

冬瓜糖的制作方法 冬瓜糖的功效与作用(2)

二、冬瓜糖的做法

1.切条

准备新鲜老熟的冬瓜,最好是那种表面光滑,形态整齐的冬瓜。去皮,去籽,去内瓤,至留下中间的白肉部分,然后切成长条状。

冬瓜糖的制作方法 冬瓜糖的功效与作用(3)

2.硬化

用生石灰配成越0.6%的石灰乳溶液,也可以将石灰和等量的水拌匀,把切好的冬瓜条倒入浸泡12小时。然后捞起放在清水中浸泡1小时,然后再还清水漂洗,一直将残留的石灰去除。

冬瓜糖的制作方法 冬瓜糖的功效与作用(4)

3.风干

将漂洗后的冬瓜和水一起煮沸,然后放入冷水中约10个小时,等冬瓜发酵以后再沥干水分,晾干。

冬瓜糖的制作方法 冬瓜糖的功效与作用(5)

4.糖煮

将冬瓜条放入干净无油的锅里,再倒入砂糖,用小火慢慢熬煮,分3次加糖,一直到糖已浓缩将干,瓜条由硬变韧时就能离火捞出,然后拌糖粉即可。

冬瓜糖的制作方法 冬瓜糖的功效与作用(6)

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