大家都知道，即使再新鲜的苹果，只要切开了，或者去皮之后，放置3-5分钟就会迅速变色，有的时候甚至吃着吃着，吃这一边的时候，那一边就已经变色了，那么这种变成了黄褐色的苹果还能吃吗？吃了会不会有什么影响或者危害呢？我们一起来看看。

1、苹果氧化了也还能吃

苹果削皮后其细胞中的酚类物质在酚酶的作用下与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质，使植物细胞迅速的变成褐色。所以苹果削皮放一会儿后会变色。褐变影响了苹果的外观，使外层的营养成分有所降低，但也可以食用。苹果果皮中含有大量营养物质，所以建议您不要削皮，要直接尽快食用哟!

2、苹果削皮后如何保存

1：在削苹果之前用盐在表皮上搓一下，然后洗掉，再削苹果，这样削出来的苹果，不但不会氧化，而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间，且没有咸味。

2：滴上几滴柠檬汁就不会变色了。

3：把没削的苹果放到温的盐水里泡5分在削就不会变色而且味道脆甜，如果先削了皮也没关系把削好的在盐水里占一下在保存就行了。

3、吃苹果会有哪些好处

防癌

日本一项研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖;而芬兰的一项研究更令人振奋，苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星；法国国家健康医学研究所的最新研究显示，苹果中的原花青素能预防结肠癌。

降压

苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。

减肥

苹果由于其含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等，既基本上可以满足人体的必需， 又容易消化吸收。

补血

铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收，所以吃苹果对缺铁性贫血有较好的防治作用。

护心

吃苹果可以帮助“溶解”血管中导致心脏病的“元凶”--血栓。加州大学戴维斯分校的研究显示，每天吃两个苹果或喝一杯半的纯苹果汁，可以减少血液中“坏胆固醇”的含量，防止动脉栓塞。一项欧洲的研究也显示，常吃苹果的人发生心肌梗死的几率比不吃的人低40%。

防便秘

将苹果和胡萝卜放入水中同煮，熟后与水同服，宝宝的大便会重新变得柔软、通畅。

美白养颜

苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕功，并富含铁、锌等微量元素，可使皮肤细润有光泽，起到美容瘦身的作用。

清洁口腔

苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死，起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用。