春笋是在春季的时候成熟的一种笋子，很多人喜欢吃笋子的人应该都知道不同的笋子口感是不一样的，春笋和其他的笋子也有区别，春笋非常嫩，吃起来口感很好，而且营养价值也比较高，但是并不是每一个人都能吃，那春笋什么人不能吃？什么人不能吃春笋？

1、春笋哪些人不能吃

1、胃溃疡等胃肠道功能紊乱者平时一吃生、冷、油腻的食物就容易拉肚子、胃痛、肚子痛的，要少吃，每次尝尝鲜就可以了;肝硬化者，尤其是食道静脉曲张者，春笋中的大量粗纤维很容易擦伤腹壁或消化道，引起患者大出血。

2、大病初愈者这类人消化功能较弱。

3、过敏体质者如患有过敏性鼻炎、哮喘，荨麻疹等，不宜多吃。

4、4岁以下小孩、刚生完孩子的产妇、老人他们的肠胃功能相对较弱。

5、结石病人春笋中的草酸容易和体内的钙形成草酸钙，加重结石患者病情。

2、春笋的营养价值

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期;用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。

3、春笋的功效与作用

1、化痰止咳

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

2、消食

春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

3、补血益气

适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

4、明目

春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。

5、健脾

春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

4、春笋相克的食物

1、竹笋+羊肉：会导致腹泻

2、竹笋+豆腐：会形成结石

3、竹笋+猪小排：影响钙的吸收

4、竹笋+红糖：形成赖氨酸糖基，对人体不利

5、竹笋+羊肉：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗

6、竹笋+羊肝：一起吃会引起中毒

7、竹笋+糖浆：一起吃会引起中毒

5、春笋发黑还能吃吗

不建议吃发黑的春笋。

春笋发黑说明春笋受到了细菌的感染，已经发生了质变，如果春笋里面出现了黑丝也说明春笋已经坏掉了，这种已经坏掉变质的春笋是不能吃的，如果吃了坏掉变质的春笋人体可能会出现上吐下泻、头晕眼花的症状。