现在人们的生活水平不断的上升，基本上天天都可以在餐桌上看见大鱼大肉，肥胖的人也越来越多，这些营养过剩的人就很容易患“三高”病，所以我们日常饮食最好不要餐餐都是荤菜，还要合理搭配“粗茶淡饭”。接下来，小编将给大家介绍粗茶淡饭都有哪些。

1、“粗茶淡饭”

鸡汤卤面

卤面是一道极平常的主食，但鸡汤卤面妙就妙在不加一滴水，烹调过程中用的全是鸡汤。

1.用柴鸡或乌鸡煲好1砂锅鸡汤备用，调料只放姜、葱，女同胞若想放一些红枣、黄芪、枸杞、当归等也可以，视个人口味而定，切记不放盐，这样煲出的鸡汤才能保持它的鲜味。

2.将细面条上锅蒸15分钟。

3.把炖好的鸡肉撕成丝，与蒜薹、豆角等卤面常用的菜一起炒。

注：炒菜时不要加水，要加炖好的鸡汤，然后把蒸过的面条放入菜中拌匀。

4.不用笼布，在蒸锅上铺一层白菜叶或青菜叶(这样蒸好后，菜也可以吃)，把拌好的面条平铺在菜叶上，蒸5分钟左右，香喷喷的卤面就出锅了。

鸡是益气养血、温中补脾的佳品;黄芪能健脾补气;枸杞能滋补肝肾;当归能补血活血，共配合在一起，把这道普通的主食变成了养生的美味。

米糊

米糊和豆浆是有区别的，关键是米糊不仅用豆，还用米。

1.黑米、红豆、绿豆、莲子、薏苡仁、核桃、山药、大枣(去核、切片)、百合等都可以(放什么视自己口味而定)，先洗净，泡上一夜。

注：泡的水可千万不要倒掉，精华在此!

2.共倒入豆浆机中就行了。一会儿，又浓又香的米糊就大功告成了，不用过滤，都可以吃。

莲子补脾益肾;薏苡仁健脾除痹;山药养胃益肺……《黄帝内经》载，“五谷为养”，就是说人要多吃五谷杂粮，因为五谷杂粮含有丰富的蛋白质和维生素。

金针菇、虾米、香菜炒鸡蛋

人们常用葱花、韭菜炒鸡蛋，而她常用金针菇、虾米、香菜炒鸡蛋，她说这样搭配不仅好看，又有营养，还简单。的确，菌类益肠胃;虾米补钙质……各有各的好处啊!

以上这些饮食虽然称不上豪华，但它们的养生价值非常高。千万不要小看这些“粗茶淡饭”，经常吃它们就能让你拥有健康体质。所以说，养生保健不是让你大鱼大肉，而是要懂得如何进行科学饮食。

2、粗茶淡饭可养生益寿

成语“粗茶淡饭”，形容饮食简单、粗劣，生活俭朴、清苦。语出宋代杨万里《得小儿寿俊家书》：“粗茶淡饭终残年。”革命先驱孙中山先生，在谈到饮食清淡的益处时指出：“中国所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以蔬菜豆腐。

此等食料，为今日卫生家所考得最为有益于养生者也。故中国穷乡僻壤之人，饮食不及酒肉者，常多上寿。”看来粗茶淡饭对养生益寿，极富科学道理，确实是有好处的。粗茶祛病健身茶叶中含有丰富的有利于人体生理需要的多种有效化学成份。

一是茶叶中含有2-4%的咖啡碱，能兴奋中枢神经，具有利尿、强心、扩张血管、帮助消化、促进肾功能等功效;二是茶叶中含有高达10-20%的茶多酚，具有杀菌、消炎、解毒的功能;三是含有丰富的钾、钙、镁、铁、锰之类的矿物质成分，而且大多可溶于水，为入体所能吸收利用。所以，茶叶一直是我国人们生活中最喜欢、最常用的饮料。“淡饭”营养丰富“淡饭”即指粗粮，我国习惯上称大米、面粉以外的粮食为粗粮。

其实粗粮中所含的蛋白质、维生素、钙、磷等营养成分都高于细粮。例如大米的蛋白质含量为7.5%，而小米为9.7%、玉米为9%、高粱米为8.2%、大豆高达36.3%;小米中维生素B1的含量更是高出大米3倍。

另外，粗粮富含维生素和果胶，可促进胃肠蠕动、刺激消化腺的分泌，有利于维持胃肠的正常生理功能，促进食物的消化吸收，从而使废料及时排出，减少有毒物质对人体侵染的机会。

我们在认识到粗茶淡饭的功能后，要善于粗粮细饭，变换花样，合理搭配，饮食有节，从而科学地摄取营养，健康地颐养天年。