蛋糕是一种非常美味的食物，通常都是在过生日的时候吃，但是，也有喜欢吃蛋糕的人，只要想吃，无论何时何地都会买蛋糕吃。蛋糕的味道虽然很好，但是有些蛋糕尽量不要买，吃了可能会对我们的健康造成影响。下面给大家介绍一下哪些蛋糕最好不要吃。

1、哪些蛋糕最好不要吃

1.尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。

2.尽量不买酥皮蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。

3.尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。

4.不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。

有的人特别喜欢购买加了巧克力的蛋糕，认为这样的蛋糕吃起来才更爽。不过，有内部人透露，蛋糕店加在蛋糕上面的巧克力，都不是真正的巧克力，而是代可可脂巧克力，所以不推荐购买。因为当中含有反式脂肪，毫无健康价值可言。

2、蛋糕制作陷阱

浓妆艳抹好“色”

植物奶油裱花蛋糕的图案大都是人们喜闻乐见的花色。为让蛋糕花色看上去鲜亮，一些商家在植物奶油裱浆中加入了食用合成色素。

别小看一朵红艳艳的玫瑰花，其色素在万分之二十以上，超过了国际规定的标准40倍。一些商家为了满足一部分消费者喜欢花花绿绿色彩的心态，还不惜重金购置喷枪，在蛋糕表面采用喷绘技术喷画。

为水果“化妆”

一些商家为了降低成本，购买一些不新鲜甚至是已经腐烂的水果。有的商家以糖水水果为原料，就常常购买一些已超过保质期的过期低价水果罐头。有的商家还给水果化妆，在水果表面刷一层明胶冻或光亮剂，以让水果看上去十分光亮。

可可粉代替巧克力

市场上很多巧克力蛋糕使用的巧克力是用可可粉代替的。虽然两者从外表看颜色差不多，但其香味、营养成份却相差甚远。而按照国家标准，巧克力蛋糕的蛋糕坯中必须含有巧克力。

“植脂奶”冒充鲜奶

如今很多面包房纷纷打出销售“鲜奶蛋糕”，其实，那些标着“鲜奶蛋糕”的都是植脂奶油蛋糕。鲜奶油是从新鲜牛奶中提取的乳脂肪，将它制成裱浆再加工成裱花蛋糕，这种蛋糕营养丰富、香味浓郁、易被人体吸收，但生产成本较高，一些商家就以植脂奶油来冒充鲜奶。