大家都知道，女人要想年轻，胶原蛋白少不了，因此有许多女性朋友非常买一些补充胶原蛋白的护肤品，保健品还有食材。她们最常买的应该就是猪蹄，鸡爪之类的了。猪蹄除了美容，还有补血，壮腰补膝，丰胸等功效。接下来，让我们看看猪蹄还有哪些功效吧。　

1、猪蹄的食用效果

1.美容 抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪蹄的食用禁忌胃肠消化功能减弱的老人，患有肝胆病，动脉硬化和高血压病患者。
猪蹄的搭配宜忌
　　猪蹄 + 鱿鱼，补气养血宜
猪蹄 + 花生，催乳宜
猪蹄 + 花生蛋白片，催乳忌
猪蹄 + 北杏仁，腹痛忌
猪蹄 + 黄豆，腹胀忌
猪蹄 + 梨，伤肾脏忌
猪蹄 + 杏，腹痛
猪蹄的选购挑选生猪蹄，一要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。二要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道， 无其他异味。三最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。

2、猪蹄的烹饪小技巧

1. 猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。
2. 洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。
3. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。
4. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。
5. 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。
6. 作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。的老人，患有肝胆病，动脉硬化和高血压病患者。

红烧猪蹄的做法
      1.先将猪脚洗净，斩成小块，在开水中焯一会儿，沥干水分备用。姜、蒜切片，干辣椒切段备用。
      2.锅中放少许油，放入花椒、姜、蒜、干海椒，豆瓣酱、盐翻炒出香味。
      3.放入猪蹄、料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒。
      4.放入清水、八角、香叶、桂皮，再加几片山楂干，大火炖开后转小火炖，炖至猪蹄软烂。如果汤汁还比较多，可开大火收一下，至汤汁浓稠即可