平时很多人可能不会直接吃黑豆，因为黑豆相对于其他的豆子来说可能不是那么好吃，而且也比较难煮，但是平时注重养生的人可能会经常用黑豆来煮粥吃，还有许多人都喜欢吃醋泡黑豆，那女人吃黑豆的好处有哪些？黑豆的营养价值高吗？

1、女人吃黑豆的好处

1、补充雌激素

不论那个年龄阶段的女性，雌激素的补充都会对她们有益。所以一定要每天吃20~30G的黑豆，补充体内所需激素，特别是更年期的女性。

2、养颜美容

许多学者研究指出，黑豆富含抗氧化物质，包括异黄酮类、皂素、花青素、维生素E等，这些都可以清除体内自由基因，可以养颜美容，延缓衰老。正如古人李守愚每天早晨水吞黑豆，到老不衰。

3、补肝明目

黑豆富含植物性蛋白质、维生素A、B、C，味甘、性平、滋补肾脏、补肝明目、活血利水、祛风解毒、补肝肾、壮筋骨。从中医的观点看，黑豆对神经痛、肾虚、水肿、过敏体质和体力不足，都有不错的养生保健效果。

4、有助怀孕

“黑豆可以补充雌激素、让子宫内膜增厚，有助于怀孕。”中医上，黑豆被认为对月经不调有效果，而且有安胎作用，孕妇常吃，有益身体。黑豆补肾的功效是对男女通用的，除了补肾之外，天天吃黑豆，可以抗衰老，降低体内胆固醇等益处。

5、丰胸

黑豆含蛋白质含量高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的两倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍，而且黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E和B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高五至七倍。所以说，黑豆具有很可的丰胸功效。

6、预防便秘

黑豆富含膳食纤维可以预防缓解便秘，黑豆中膳食纤维的含量很高，每100克的黑豆中含有18%的膳食纤维，具有良好的清肠通便作用，现代人饮食过于精细，容易产生便秘，进而引起痔疮、肠癌的发生。因此，每天吃点黑豆，有清肠效用，防止便秘。

2、黑豆的营养价值

1、黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。

2、黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。

3、黑豆脂肪含量低，只有15.9%，而且含有较多的不饱和脂肪酸。

4、黑豆丰富的B族维生素和维生素E，尤其是维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、泛酸等。

5、黑豆中中的大豆异黄酮是一种植物性雌激素，其含有的膳食纤维含量高达10.2%，在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质。

6、黑豆蛋白质含量高达36%~40%，是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍左右，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。

3、黑豆的食谱

(1)鲩鱼尾煲黑豆汤

材料：鲩鱼尾约400-500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许，盐半茶匙，酒二茶匙。

做法：

1、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。

2、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开。

3、洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块；加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即可。

(2)黑豆枸杞粥

材料：黑豆100克，枸杞子3-5克，红枣5-10个，料酒、姜汁、食盐各适量。

做法：

1、将配料放进锅里面然后加适量的水，用大火煮沸之后，改用小火熬至黑豆烂熟就可以了。

2、取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2-3杯为宜，可长期饮用。

(3)黑豆焖猪蹄

材料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克，食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量。

做法：

1、将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两片；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。

2、把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。

3、把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。

4、再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟，食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。

(4)黑豆排骨汤

材料：排骨12两，红萝卜1根，牛蒡半根，黑豆2两，巴戟天5钱，女人酒2大匙，盐1小匙。

做法：

1、先将红萝卜和牛蒡削去外皮后切成滚刀块备用。

2、再将排骨洗干净后，放入滚水中汆烫，再捞起沥干水份备用。

3、准备好干锅，然后放入黑豆煎炒直到黑豆表皮微微裂开并且香味飘出的时候，加入适量的水，再加入牛蒡、红萝卜、巴戟天、排骨用大火煮开。

4、转小火继续煮约40分钟，然后再加入女人酒和盐滚煮一下就完成了。