选择好的生菜，生吃和熟吃都会很不错，通常生吃生菜会有做成沙拉、凉拌，包肉、包饭、煎饼果子、汉堡等制作方法中也少不了生吃的生菜，熟吃生菜则通常以炒菜的形式出现，生菜可以通过清炒、炝炒、水煮、烧烤等方式做成熟食青菜，而且可以和蒜蓉、耗油、酱油、盐、胡椒、甜酱等配料自由搭配，下面介绍几款好吃又常见的生菜做法。

1、生菜包肉

生菜包肉是一道常见的美味，而且做法多样，多是在肉上面做变化，通常的生菜包肉需要的材料有：五花肉、生菜、蒜、大酱、油、酱油，具体步骤：选好肥瘦合适的五花肉，放少许盐和酱油拌匀腌制一小时左右，等其完全入味之后，在平底锅中间倒入少许油铺开，将腌好的五花肉放在平底锅内均匀的铺开，大火热锅后保持中火，煎差不多时翻面，肥肉部分半透明时可以放入切好的蒜片，待肉两面微焦时即可关火，趁热将烤肉沾酱包在生菜中，如果肉味较咸可以同时包入米饭，如果肉味较淡可以直接包生菜即可。

2、耗油生菜

耗油生菜制作时耗时短，效果却很不错，首先准备好材料：生菜、蒜、酱油、耗油、白糖、油、芡粉，制作过程：将生菜洗净之后蒜切末，芡粉加冷水搅拌成水淀粉，热锅放适量油，将蒜末倒入油锅爆出香味儿，此时放上适量酱油、耗油、白糖，佐料融合均匀后再加入水淀粉熬制，此时准备好生菜，倒入锅中迅速翻炒，叶片微软就可以关火收锅了，如果想要造型美观，也可以提前将生菜开水稍烫几秒捞起摆盘，等锅中佐料烧好直接倒在生菜上，等吃的时候再下手搅拌均匀即可。

3、凉拌生菜

凉拌生菜是一种非常解暑的吃法，用料也很简单易行，通常会用到的材料有：生菜、蒜、干辣椒、盐、生抽、醋、油，具体做法：将生菜洗净浸泡十五分钟后捞起控水，热锅放少量油，将一到两颗干辣椒切段油煎，颜色红黑即可收火，蒜切碎与炸好辣椒一起放在碗中再加入熟油、生抽、盐、白醋搅拌均匀静置，将准备好的生菜摆盘，可以切碎也可以直接整叶摆盘，倒入凉拌佐料，拌匀即可食用。