夏天由于天气炎热很容易没有胃口，这时就需要一道下饭菜来解救了，包菜炒牛肉是很不错的选择，包菜炒牛肉是一道有荤有素的菜，不仅很下饭，而且营养很丰富，我们平时多吃这样荤素搭配的食物有利于吸收全面的营养。既然包菜和牛肉可以一起搭配出如此美味的菜肴，那么包菜炒牛肉怎么做呢？一起来看一下吧！

1、食材准备

牛肉200g；包菜100g；油、盐、酱油、蒜、姜、葱、青椒适量。

2、过程步骤

（1）首先要将牛肉煮熟，以免炒的时候炒不透；将煮熟的牛肉切成适当大小的片状，再将包菜切成丝，把其他的葱姜蒜和青椒都切好。

（2）在热锅内加入适量的油，将青椒倒进去炒一会儿，再把蒜和姜倒进去爆香。

（3）紧接着把包菜倒进去翻炒，加入适量盐，炒到包菜的完全被油浸润并且颜色通透一点的时候，再加入牛肉一起翻炒。

（4）加入适量酱油，翻炒均匀后即可出锅装盘，最后撒上葱花。

3、注意事项

炒包菜时需要大火快炒，这样不仅让炒出来的包菜爽脆，而且在炒的过程中不会让包菜出太多的水而影响口感。牛肉事先煮熟是为了后期好使用一些，以免炒不透吃起来很老、嚼不烂，在切熟牛肉的时候要注意，不要切倒丝了，不然会很难咬。夏天不要吃太多的牛肉，不然会上火，同时牛肉是发物，特别是湿疹患者要忌食。