一直不是特别喜欢吃月饼，觉得它的口感并不是特别好，比如水果月饼，就没有直接吃水果好吃，而且感觉月饼真贵，随便一盒就上百，算一下一个就得一二十，这直接买水果能买不少，近日又从网上了解到商家为了节约成本，月饼中的水果竟然是用冬瓜做的，无语问苍天...真的不爱了。

1、冬瓜做水果月饼

其实水果月饼是冬瓜馅这件事很早以前就被爆料过了，至少小编就搜到了10年的报道，称水果月饼都是冬瓜做馅，辅以添加剂调味。

据山东商报这篇10年的报道描述，以某品牌哈密瓜味和草莓味的月饼为例，虽然馅料颜色不同，但馅料成分却相差无几，记者看到包装上的主要成分都标着“

冬瓜纤维、植物油、白砂糖”，此外就是“哈密瓜香精、草莓香精、水蜜桃香精、荔枝香精、凤梨香精、香橙香精、天然哈密瓜色、天然草莓色、柠檬黄”等近十种食品添加剂。此后，记者在另外几款水果味的月饼馅料成分表上看到，主要成分竟然都是冬瓜纤维。

也就是说，这些水果月饼，其实都是“水果味”月饼。内馅都是冬瓜馅加水果香精制作的。

除了水果月饼，其实还有许多凤梨酥也是用冬瓜馅做的。

冬瓜无色无味，是一种很适合用于精加工的农产品。而且最重要的是，它比水果要便宜很多。

2、果味月饼的没落

近年来果味月饼逐渐没落是个不争的事实，传统的莲蓉、豆沙、枣泥等口味正在重新赢得大众的喜爱，而层出不穷的新奇口味，如冰皮、冰淇淋、酸菜牛蛙甚至芝士小龙虾等等也在吸引着吃货们的注意。

不过喜欢莲蓉月饼的吃货们也要注意了，你吃的莲蓉月饼很有可能也不是莲子，而是便宜得多的芸豆或者番薯、土豆加上“莲蓉香精”和色素制作的。

据说现在土豆也涨价了，所以也很少有厂家用土豆来代替了。

针对这些不规范的生产行为，2014年5月1日正式实施的《食品馅料》国家标准对包括月饼馅料在内的所有食品馅料做了详细规定：例如伍仁月饼要有一定量的伍仁，莲蓉月饼要有一定量的莲蓉，水果月饼要有一定量的水果。（馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。超过25%为水果月饼，低于此标准则为“水果味”月饼。）

标准还明确了莲蓉月饼、伍仁月饼、水果月饼中莲子、果仁、水果的含量要求。例如，果仁月饼中果仁含量应不低于20%，栗蓉月饼中板栗含量应不低于60%。

3、月饼该怎么挑选

招数 1、看清保质期

中秋将至，月饼销售大战提前打响，星级酒店和老字号成为最早开始卖月饼的大军。而在超市内，摆满柜台的礼盒月饼已经打出了“买一送一”的促销招牌。记者了解到，今年月饼市场最大的特点就是礼盒月饼价格进一步下跌。

业内人士表示，今年星级酒店月饼的主流报价是200多元/盒，但买得多的话，都能打七至八折。不过,由于月饼的保质期多在60天左右，而月饼大批量生产的日期多在每年的6~8月份，所以市民购买时不应盲目看重低价，更应看清保质期，防止“中秋未至月饼先过期”。

招数 2、注意储藏手段

记者走访发现，冰皮月饼今年成为各大生产厂家的重点。冰皮月饼的价格如何?记者统计得知，受制于0~6摄氏度以下的生产和储藏温度，冰皮月饼的价格相对高企，一般6~8枚装的冰皮月饼售价在100~120元/盒。“门店内的冰皮月饼都是储存在雪柜内，销售人员也会提醒市民买回家后要冷藏保存。如果顾客网购冰皮月饼，除了要求选择时效较快的快递外，快递盒内还需要增加保鲜冰袋。”某酒家负责人表示。

招数 3、谨防低价陷阱

今年月饼的原材料价格普遍上涨，例如莲子上涨30%，花生油上涨24%，面粉上涨5%，人工成本也有8%的上涨，所以市民遇到超低价的月饼一定要谨慎购买。

业内人士提醒，如果买到的月饼饼体不规整、饼色呈泛青或黑褐色，色泽不均，观感极差，基本可以断定为假冒月饼。另外，月饼含蛋黄和莲蓉比例多少、礼盒内有几块月饼等这些标识都要看清楚。

招数 4、看清营养成分表

记者搜索发现，目前市面上出现了一些用素食为原料的低糖月饼，总糖含量仅为传统月饼的30%~50%，非常适合糖尿病患者及中老年人食用。不过，记者分析其月饼外包装的营养成分表发现，这类月饼的能量占比在15%左右、蛋白质占比在10%左右、脂肪(反式脂肪酸)占比在20%左右，和普通的月饼相比并没有显著的低糖、低脂肪。