丝瓜和豆腐是生活中常吃的两种素菜，丝瓜在夏季和秋季比较多，而豆腐一年四季都可以吃到。丝瓜除了和鸡蛋一起做汤，和豆腐做汤也是绝配哦！丝瓜豆腐汤不仅是降火清热的汤品，还能美容养颜，夏天喝点丝瓜豆腐汤可以增进食欲、缓解夏日的烦渴。一起来看看丝瓜豆腐汤的简单做法吧！

1、 食材准备

丝瓜、豆腐、木耳、蒜、生抽、食盐、油、鸡精。

2、 过程步骤

（1） 丝瓜洗净后滚刀切块，豆腐切成小方块后浸泡在淡盐水中。

（2） 热锅中加入适量油，将蒜放进去爆香，再将丝瓜倒进去翻炒，加入适量生抽，继续翻炒至丝瓜变软，再加入适量水闷一会儿。

（3） 加入适量清水，陆续加入豆腐好和木耳、食盐，盖上锅盖煮三分钟即可，最后加入适量鸡精。

3、做法诀窍

豆腐在淡盐水中浸泡的目的是为了去除豆腐上面的豆腥味，又能使豆腐更加结实，在煮的时候不轻易碎掉。丝瓜是现处理现做的蔬菜，准备太早会让它的水分流失，可以在下锅之前切好，烹饪丝瓜的时间也不宜过长，不然口感会过于烂。

4、营养解析

丝瓜和豆腐都是普通的菜肴，但是它们的营养价值也是很高的。丝瓜不仅营养丰富，还具有很多功效，吃丝瓜能清热降火、防止过敏、美容养颜、通畅气血等。豆腐富含多种人体所需的营养元素，如钙、铁、镁、磷等微量元素，它还含有糖类和优质的蛋白质，能增进营养、增进食欲，还能防止心血管疾病和骨质疏松，但是豆腐不能多吃，因为大量食用豆腐会导致消化不良和碘缺乏等，还有可能促使动脉硬化。