大葱是生活中很常见的蔬菜食物，适当吃大葱可以为健康带来不少的好处，但是吃大葱也有许多要注意的地方，那么大葱有药用价值是什么？吃大葱有什么食疗功效？大葱的药用价值极高，下面就来详细了解吃大葱的养生作用，以及需要注意的地方吧。

1、大葱的药用价值

大葱不仅是厨房的必备调味品，也是药食两用的最佳食材，大葱全身都是宝，葱白、葱叶、葱须均可入药，功效各有侧重，可谓“一根大葱三味药”。

葱白解表散寒葱白是大葱近根部的白色部分，中医认为，葱白味辛，性温，有发汗解表散寒的功效，对于冬春季出现风寒感冒、鼻塞流涕，可与生姜、红糖同煎，做成“姜糖葱白饮”服用效果很好。现代药理研究表明，葱白所含的葱蒜素对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌也有一定的抑制作用。

葱叶解毒消肿葱叶所含的许多营养成分都优于葱白，其中丰富的叶绿素有一定的解毒消肿作用。《食疗本草》就有介绍用葱叶治疗肿痛的：“葱叶、干姜、黄柏，相和煎作汤，浸洗之”，《独行方》中也曾记载：“治水病两足肿者：锉葱叶及茎，煮令烂渍之，日三五作。”

葱须抗氧化总被人们丢弃的葱须其实含有丰富的多酚、蛋白质和多糖类物质，在清除自由基以及免疫调节等方面都优于葱白和葱叶。用葱须3-5克，枸杞20颗，黄芪20克，红枣4-6颗，煮服后服用，对缓解风寒感冒、偏头痛很有效。

2、吃葱的注意事项

1、小葱拌豆腐：葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食；

2、葱炖狗肉、公鸡肉：很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情；

3、吃葱不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。

4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱：六味地黄丸是中医中的瑰宝，葱是人们日常不可或缺的配料，你可知这两者的结合会产生什么效应吗？葱、蒜味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的！

5、葱白和葱叶，哪个更有营养

中医认为，葱有杀菌、通乳、发汗和安眠等药效。但平日里人们吃葱，习惯于只留葱白，中医养生。而把葱叶部分扔掉。其实，葱绿中含有叶绿素、类胡萝卜素等葱白中没有的营养，不应轻易丢弃。叶绿素对人体有重要的作用，如抵抗辐射、清除毒素、强健肌肉等。因此，葱叶比葱白更有营养。