相信大家应该都听说过青稞吧，我们也知道青稞在青海，四川，西藏那一带有分布，青稞饼和青稞酒也非常有名。你知道青稞有什么营养价值？青稞有什么功效吗？青稞的营养价值很高，也可以做成很多美食。接下来，让我们一起来看看吧。

1、青稞的简介

青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因青稞内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。青稞在青藏高原上种植约有400万年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。

1、裸大麦的热量表

热量(大卡)339.00

碳水化合物(克)>75.00

脂肪(克)>1.50

纤维素(克)>1.80

蛋白质(克)>8.10

2、裸大麦的保存

青稞应袋装置于通风干燥处即可

3、裸大麦的选购

优质青稞籽粒长6～9mm，宽2～3mm，颗粒饱满、表面光滑。

4、裸大麦的功效

养肾补肾、补阳壮阳、止泻、有助发育

5、裸大麦的烹饪技巧

青稞可以磨成面做成青稞面食用，煮着吃或者炒着吃均可。还可以用青稞面粉做成馒头。

2、裸大麦的营养价值

1.补肾壮阳

青稞有补肾的作用，经常食用青稞有补肾壮阳，益精固精之功效。

2.止泻

青稞有很好的止泻功效，对于痢疾等疾病有一定的预防作用。

3.促进身体发育

青稞中富含的镁钾等元素可以很好的促进身体发育，富含青少年长身体所需的各种营养。

3、青稞小米甜粥

1.准备青稞。

2.准备小米。

3.准备适量的冰糖。

4.青稞用热水焯一下，捞出。

5.小米也是用热水焯一下，捞出。

6.先将小米放入小锅中。

7.再放入青稞。

8.搅拌均匀，用小火慢熬，期间要不断搅拌。

9.直到小米和水基本融为一体了，放入适量的冰糖，搅拌均匀，关火就可以了。

10.晾到温热，即可。