黑木耳是很多人在家做菜的过程中都会用到的，一般黑木耳可以混合在各种菜中食用，木耳虽然算不上是很好吃的食物，但是如果做得好的话还是很好吃的，而且黑木耳的营养价值也高，但是可能很多人在烹饪木耳之前都有一个问题，那就是干木耳需要泡，有的人说泡开了才好吃，有的人说时间跑长了不好，那到底泡木耳需要多长时间呢？还有是用冷水泡还是热水泡呢？

1、冷水三小时

一般情况下建议大家用冷水泡，可能有人会说冷水泡要好长时间啊，热水泡多快啊，一会就全泡开了，确实热水一会儿就泡开了，但是热水泡过的木耳和木耳原本的含水量差别太大，可能吸入过多的水，导致木耳特别软，特别烂，吃起来口感就没那么好了，特别是做凉拌黑木耳的时候，所以最好用冷水泡，冷水泡出来的木耳又嫩又脆，口感很好，泡三到四个小时就可以了，大家记住在做菜前三到四个小时提前泡好。

2、温水一小时

如果实在是忘记了提前几个小时用冷水泡的话，那就提前一个小时用温水泡，温水也不至于将木耳泡烂，而且速度相对于冷水来说要快一点，大概一个小时就可以泡好了，但是温水泡一个小时的当然没有冷水泡三个小时的口感好。

3、不要泡太久

干木耳可能看着比较小，但是泡发后会变得很大，所有有些人泡之前并不知道会有那么多，泡出来之后才发现才多了吃不完，可能就会一直把剩下的泡在水里等到下次再用，这样是不对的，木耳泡的时间不能太长，时间一长就容易滋生细菌，时间越长细菌就越多，到时候可能人吃了会出现身体上的不适。